你专属的简单直接辣椒酱

每年的初秋，当辣椒长红的时候，我都会自己动手做辣椒酱，现在菜市场里买不到家里的那种辣椒，小指头大小啊，长到老了硬的时候就用来起坛子做泡椒，长红了就做辣椒酱，街上到处都有剁辣椒卖的，机器的手工剁碎的都有，可我还是喜欢家里的做法，做出来的辣椒酱特别香······

食材：

红辣椒----2000克 大蒜----适量 盐-----适量

豆鼓--------适量 高度白酒----适量 生姜----适量

做法步骤：

1。要挑选新鲜完好的红辣椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗，生姜要提前一天去皮洗干净沥干水分备用。

2.将红辣椒对半切开，再竖着切几刀，然后再剁碎。

3，将全部的辣椒都切好，生姜大蒜全部切碎装到一个干净的容器里面。

4.加入适量的盐，白酒，豆鼓，搅拌均匀{也可以放一些鸡精味精等调味料}5.装辣椒酱的瓶子要提前用热水洗净煮沸消毒，控干水分备用。

6.将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用。

很简单的做法，吃着特别辣，很下饭，跟老干妈的味道不同，可能有些人不喜欢这种吃法，不过我是从小就吃这个长大，所以很喜欢。愿意的朋友可以自己试试，做法很简单。