【临床营养师】魏帼：晒晒我的午餐

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作者介绍

魏帼

北京中医药大学附属东方医院营养科主治医师

对于药膳养生方面有自己独特的见解

擅长：营养不良、超重、糖尿病、高血压、冠心病、高血脂、高尿酸血症等疾病和妇女、儿童的营养治疗，对于如何协助患者改善生活习惯和饮食习惯，有丰富经验

特长：糖尿病、高血压、高血脂、痛风、冠心病、肥胖、孕期糖尿病、小儿营养不良、慢性胃炎、腹泻、便秘、失眠、肿瘤、营养不良等患者的饮食治疗和指导

坐诊时间：每周二全天，周三下午，周四下午,周五上午

晒晒我的午餐

原文发表于：健康时报

作为上班族，每天中午吃饭的时间较短，回家踏踏实实做饭吃不现实。对餐馆油盐超标的饭菜，偶尔吃几次，满足一下对美食的欲望是可以的，但是如果天天吃，我却受不了。带饭是解决这个难题的一个途径。但我带饭也是有原则的，不是前一天剩什么就带什么，主食、蔬菜、肉蛋类都不能缺。

主食以米饭最佳。除大米之外，可增加一些红豆、紫米等粗粮，一方面避免白米饭带来的“审美疲劳”，另一方面保证了粗粮的摄入量。

蔬菜则尽量不带绿叶蔬菜，再次加热后的绿叶蔬菜不论在视觉上还是口感上都要差很多，难免会影响食欲。带饭的蔬菜一般以胡萝卜、西红柿、扁豆、黄瓜等为主。至于深色蔬菜，尤其是绿叶蔬菜如担心摄入不足的问题，可留到晚餐补充。

肉蛋类食物在家制作时一定要做熟，因为肉蛋类营养丰富，易滋生细菌导致变质，完全做熟比半熟的食物更利于贮存。

偶尔家里有水果也会被我拿到单位吃。为了达到每天500毫升的饮奶量，单位常放一箱牛奶，把它也作为午餐的一部分。

将饭菜直接放入干净、可直接用微波炉加热的餐盒中。注意上班途中和上午时间的保存，中午吃饭时，将饭菜放入微波炉，用中高火加热4~5分钟再食用，吃起来更安心。