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说到海参，想必看新闻的朋友也有一点了解。前段时间，央视曾做过暗访调查，目前市场上销售的绝大多数是糖干海参。为什么糖干海参屡禁不绝，归根结底是有市场。海参为什么为掺假，商家在利益的驱动下，通过加糖来增重，以达到暴利的目的。吃过海参的人都知道，海参作为一种滋补品，价格当然是不便宜的。 说到海参干货，目前市场上的货真的好乱，价格从1000多元到10000左右一斤都有。也许有人会问了，价格怎么会有这么大的差异？这其中是有猫腻的，海参有这么几种规格：纯淡干海参，淡干海参，盐干海参，糖干海参。之所以这样分，是按海参的含盐量来分规格的。因为海参的价格比较高，所以有的不法商家就从重量来做文章，想方设法增加海参的重量，这其中就有上盐，上糖处理。就是通过给海参多次的用饱和盐水来反复煮，让添加物进入到海参的体内，形成盐柱或糖柱，以达到增重的目的。 首先，我们从海参从产地来说，有北方参（山东，辽宁），南方参（福建）。从品质来说，北方参最好，因为，海水温度比较低，海参有冬眠之说，长的也比较慢，营养价值要高一些。而南方参，也就是的谓的北参南养，南方气温较高，海参长年除了吃还是吃，长的比较快，生长周期短。 其次，给大家说下如何从外观分辨糖干，淡干海参。第一，看外表，糖干海参，因为添加有糖份，表面是黑色的，很饱满，很有光泽。看不到海参底部的吸盘（所谓满天星）。第二，感觉重量。放在手上感觉很沉。第三，可以用手掰。因为表面有一层糖包裹着，糖干的海参显的比较软，特别是在夏天，用力掰，不要怕参刺到手，它会变形变弯。还可以用嘴来添，你会发现表面是甜的。而淡干海参呢，因为没有添加物，只含有海参本身天然的一点盐份，拿在手上感觉很轻，很硬，用力掰，你无论用多大的劲，也是硬如石头，很明显。再闻下，你会闻到一股淡淡的海水的味道。 有专家表示，糖干海参由于糖分含量过多，微生物附着多于一般海参，保存周期短，在高温季节易吸水产生霉变；此外，长期食用糖干海参，会使胰岛素分泌过多，碳水化合物、脂肪代谢紊乱，引起人体内分泌失调进而导致多种慢性疾病，尤其对糖尿病患者来说，食用糖干海参，不仅不能滋补，而且可能威胁生命安全。糖干海参不仅不能起到滋补的作用，而且有可能对人体产生危害。 打假人士和业内人士提醒消费者，购买海参的时候尽量选择大品牌口碑好的海参企业，直营海参企业相对来说价格实惠，品质有保障，服务很不错的。关键一点，“一分钱一分货”的市场定律是不会变的。 |
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