[转载]【绿豆酥】层层酥香的下午茶点

   
材料分油皮和油酥，其中，油皮：低粉200克，水100克，油60克，糖粉40克；油酥：低粉140克，油70克外加绿豆馅。（以上材料可做20粒）

那皮擀得越长，烤好的豆酥层次感越强。你不愿意吗？

制作过程：

1. 称好油皮材料，细砂糖与普粉混合过筛，加入玉米油和水； 称好油酥材料，低粉过筛，加入玉米油；
2.分别揉至表面光滑，盖上湿布，静置30分钟
3.绿豆沙分割成20g/个；将松弛后的油皮和油酥分别分成20个；
4. 取一油皮压扁，加入一份油酥，包成球状，收口朝上；
5. 取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟左右;

6. 松弛后的面团再擀成长条，从上至下卷成小筒，收口朝下，松弛15分钟左右，
7. 取一份松弛好的酥皮，封口朝下，大拇指从中间按下擀平；
8.包入绿豆馅，四角向中间收紧成圆球，后收紧口；
9.收口朝下排入烤盘中；
10.表面均匀涂上蛋液，并撒上芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火，烤30分钟。