|
杭州，浙江省会，南宋古都
到杭州，吃什么？ 截止2015年末，杭州常住人口已超过900万 不如看看，这900万人都在吃些什么 杭州人，极爱吃面 大街小巷，都有面馆 各种风味，不同档次 哪家生意最好？ 哪家评价最高？ 来看「食货app」上的老饕们 给出了掏心掏肺的建议 @梧桐树下 开在弄堂里的一家杭州老底子面馆 1.大虾杂鲜面 ：看到摆在面上的大虾干就知道这碗面汤头一定非常鲜~杂鲜包含的品种很丰富，鱿鱼、花蛤、鹌鹑蛋、洋葱、番茄！面煮的不软不硬刚刚好，技术相当到位! 2.大肠面+卤蛋 ：这面里的大肠好粗哒，切的也很厚片，看着就很满足!关键味道也很不错，吃着超满足！ 两个人扫荡一空，饱腹而归~当时碰巧隔壁桌是来杭州游玩的一家人，他们也是边吃边赞！哈哈，还会再来哒~~ 地址：西湖区 白傅路星远里3弄10号(凯悦大酒店北侧) 人均：28 @框框 一碗结合了台州、温州和闽南风味的海鲜面 日式的装修风格，赏心悦目，有卡座，吧台和长桌。后来人多了，坐长桌有点怪，毕竟都是陌生人。上菜很快，茶水自助。 1.「姜汁海鲜面」，大块的鱼肉，表层稍稍炸过，香酥可口。虾，蛤蜊，鳗鱼干，墨鱼饼，荷兰豆，料可够足的，一般的面店吃不到这样的海鲜面。鲜而不腥，喝一口热腾腾的姜汤，还可以驱寒。 2.「桂花酿」，竟然是一壶。酒精度较低，香甜。 3.「私房双味鱼饼」，没吃过的人估计会误认为是饼，其实不然，只是取多肉少刺的鱼肉剁成肉泥，加入其他辅料，揉成饼状，再上蒸笼，最后切片。拌入菜泥的那款更美味，柔软白洁，又略带韧性，很适合下酒。 4.「海鲜饭」，小份，是心爱的糯米饭！米饭粒粒分明，很入味。 「被误解的鱼丸汤」，条状的，外形和温州瘦肉丸很像，所以是被误解为瘦肉丸了么？比鱼饼更富弹性，味道鲜美。 地址：西湖区 天目山路160号国际花园东栋101室 人均：46 @千桦 最容易吃上瘾的咖喱牛肉乌冬面 比想象的大好多, 奢侈！！寸土寸金的黄龙饭店捏！！有榻榻米, 四人桌, 长桌雅间。这家的老板也同是“杭州.酒瘾”的老板，他们家是以碳烤为主, 区别于千串屋那类的烧鸟居酒屋~ 1.咖喱牛肉乌冬面，很容易上瘾， 好吃到疯！！！一家日料店居然每天花三个半小时炖咖喱, 土豆放在里面都炖化了, 完全融化却很均匀, 牛肉用的多为肥肉, 那个酥烂啊！！ 2.碳烤海螺，招牌菜！端上来的时候海螺下面一直在冒出漂亮的火花，蓝紫色带点红，原来下面的晶体是海盐！海螺肉是切成片后再塞进去的, 只加了一点点盐，不用任何辅料，汤汁就鲜美的不行。 3.暴力番茄，一般3-4人点一个就好~不然浪费。冰镇的番茄切成条，形状仍然完整，上面撒了一撮洋葱碎，冰凉爽口略带刺激。 地址：西湖区 曙光路120号黄龙饭店一楼 人均：696 @画沙 全杭州最清爽的炒乌冬就在这里了 小伙伴一直心心念念的一家店，我们从玉泉上去一直爬到灵隐到这家店拔草，想想也是蛮拼的~ 这家店的位置比较难找，兜了一圈才找到，门口很有特色，很有田园风格~店里面也布置的很精致。 炒乌冬面，非常一道推荐的菜，乌冬面炒的很清爽，里面的料也很足，好吃~ 刺身三拼，有应该是鲷鱼、鲭鱼和金枪鱼，切的还是比较厚的，吃起来很爽，芥末感觉不是很辣。 烤鳗鱼，这个大爱啊，鳗鱼真的超级超级的赞！！！烤的刚刚好，带着油的鳗鱼肉放进嘴里，慢慢化开，太幸福了~ 地址：西湖区 白乐桥72号(近灵隐寺) 人均：297 @我爱小哇 一碗拥有双色面条的高逼格汤面 地铁1号线坐到近江站，C出口出来步行大概5-8分钟，就到了万泰城，一楼一进去就能找到甄食面道。 招牌面，面是绿色和黄色两种。里面的料不错，有蛋，有菇，有青菜，也有鲍鱼，好像还有肉。汤头很奶，很鲜，可以说非常赞！ 重庆小面，量还比较足的，最下面是辣酱，其次是面条和肉酱。对于我朋友这种无辣不欢的人来说，这碗面最合适了，这个辣酱真心蛮辣的，味道还是比较地道的！ 总的来说，面碗好大，盛面的位置有点小，碗边很宽，看起来特别有逼格，面的味道也是很棒的，大家可以试试。 地址：上城区 望江东路332号万泰城1楼 人均：30
@简单 片儿川鼻祖，杭州最好吃的面馆 据说，到杭州来要是不吃上一碗虾爆鳝面，就不算是一场完整的杭州之行。而吃虾爆鳝面的首选一定是【奎元馆】，传说杭州最好吃的面馆，中国十大面条之一的杭州片儿川，就是奎元馆首创的。 虾爆鳝面-----他家最最招牌。上餐很快，份量是蛮足的，一碗够一个男生吃了。上面盖了满满一层鳝鱼段儿和虾仁，用料扎实。面条是手工面，类似兰州牛肉面，口感非常有嚼劲。因为加了虾仁和鳝鱼的缘故，汤头浓厚入味，真真是极好的。 片儿川-----这个也是他家首创，面条相同，上层加了雪菜、笋片、还有肉片，笋片很嫩，入口清脆，肉片鲜嫩又大只。整体味道比较鲜，比虾爆鳝面口味清淡一些，同样的，汤头也没虾爆鳝面那么浓郁。 杭州吃面就认准这一家了！！！ 地址：上城区 解放路154号(近中山中路) 人均：38
@南瓜君 杭州最新鲜的日式海鲜拉面 日式拉面店，处在邮电路上，靠近有居酒屋一条街之称的中山路，小小的店面，布置的却蛮有日式的感觉，L形连续的单人位，一桌双人位，一桌四人位。在日本吃拉面，印象深刻最深的是偏咸的口感，到了杭州有了改良。 海鲜面超级实在，里面海鲜很丰富，红虾，带子，花蛤，蟹脚，淡菜，等等等等 ，而且都非常新鲜，不像有些店是不新鲜的，所以汤底非常鲜，味道会比味增淡一些，但是正好符合我的口味，超级赞！！ 味增拉面也不错，原本我以为会很咸，结果尝了一下也还好，面是我喜欢的那种，软软的也有筋道。 还有道烤芝士也是满满的诱惑，四方成块的芝士经烤制后，浓郁的芝士完整入口，芝士控们不容错过。 地址：上城区 邮电路19-6号 人均：43
@chloe 杭州最正宗的平壤冷面 平壤冷面：冷面里面有芥末！要搅拌均才好吃，那个上面的酱甜甜的，味道超好，冷面的面也很有嚼劲，这道菜很不错！配料很丰富，泡菜、鸡肉、水煮蛋、萝卜等等。 土豆饼：很香甜，我吃了一个还想吃哈哈哈~好吃的~ 烤肉： 肉的质感很好，烤的肥瘦相间而且配着切的特别好看的特别圆的生菜，感觉萌萌哒！！味道也很棒~就是量很少…… 明太鱼: 我觉得很好吃，刚炸粗来的时候超棒的！！！！就是里面的填充物怪怪的，不过这个鱼真的还不错，有小时候的味道! 石锅拌饭：这个这个！！卖相好看，而且好吃！！！就是稍稍有点量少如果单独点的话，这个味道很不错哦继续努力~~ 地址：西湖区 紫金港路21号西溪天堂商业街19-L1-03 人均：145
@大牙宝宝 藏在灵隐寺的地道素面馆 凡是来到灵隐寺烧香的香客们，大多都会在这里用上一顿斋饭。这里主要做的就是各类的素面了。 罗汉面，里有青菜、笋、黑木耳、胡萝卜等，浇头的量给得很足，一般都会吃得很饱，甚至是吃不掉，虽然都是素的浇头，但是这样拌出来的面汤也十分地鲜，感觉不比平常的高汤汤底差了，而且面条吃起来也很精道。 地址：西湖区 法云弄1号灵隐寺中入口附近 人均：26
@小蛮 在杭留学生最喜欢的意大利奶油培根面 店家的门面不大，不注意可能会错过，店内的装修不象咖啡馆，象是酒吧西式快餐，也很普通，设施已经比较陈旧了。 意大利奶油培根面：意大利面配上培根、奶油、洋葱，这么好吃、入味的意大利面，却还是第一次吃到，实在太感动了！！而且分量也很足！奶油味醇正，特别值得一试！55元。 墨西哥玉米片：是一个小伙伴看了评价之后强烈要求点的，玉米片煎得又薄又脆，蘸着上面的酱料很好吃（酱料由牛肉片、辣椒、番茄丁、洋葱、黑橄榄、红豆等调上奶酪制成），60元。 牛油果培根汉堡：配上新鲜的牛油果（太生了）、培根、芝士、生菜、洋葱的牛肉汉堡，配有薯条和番茄酱，超大一份，75元，量足，面包象是全麦的。 费城牛扒披萨：薄底的披萨，上面有很多的牛肉条、蘑菇、洋葱、青椒、芝士足足的，拉起了长长的丝，味道也还不错，75元。 期间发现有很多外国人来就餐，估计比较适合老外的口味吧，离开前还在椅子上发现了无节操的手绘画。 地址：西湖区 玉古路173号中田大厦1楼(近黄龙体育中心西湖体育馆) 人均：104
@阿九 一家能选择杭州风味或者日本风味的面馆 这家应该是在杭州的日本人最喜欢的拉面店！不知道谁统计的数据，据说杭州的常住日本人有两千人，平海路是他们最常出没的地方，而平海路53号的友好饭店是他们最爱住的酒店，原因是楼下有一家够地道的拉面馆，之所以正宗，其显著特点就是够咸。 辣黑蒜油豚骨拉面，这家店的人气王！汤头浓密入口很厚，黑蒜油带一点点苦味很奇妙的味道，没有找到醋所以感觉少了一味，略遗憾。面感滑溜略弹，很赞！ 极味拉面，有一种与生俱来的王者之气，请用心感受拉面、骨汤与葱白之间的微妙碰撞，个人觉得超越我在日本吃过的几次拉面，吃到这碗面的时候，我就知道这一夜是值得的… 煎饺，真的是出乎意料的好吃，夹起来的时候还在心疼皮黏在另一只煎饺上了，觉得汤汁都要流走了。拿起来的时候发现没有在滴汁，还觉得怎么会没有汁呢，结果放到嘴里咬下去的时候汤汁从肉里全都迸出来了。一瞬间就感受到了食物的治愈能力，真的好吃！ 真的是很不错的一家店，推荐大家试一试。 地址：上城区 平海路53号友好饭店西侧板桥路口 人均：54
@渔夫和鱼 杭州最好吃的港式云吞面 也不是第一次来龙记，但是每次来都没有看到人山人海的景象，它家的口味在我看来在港式茶餐厅中也算蛮正的了啊，可能是银泰吃饭的地儿实在太多了吧！ 来这家必点的就是鲜虾云吞面了，面是我喜欢的细面，云吞的个头也很大，里面虾仁自然是不用说了，个头大，Q弹，汤也很鲜美，味道简直不要太赞！！ 叉烧是每次来必点的，肉质很松嫩，蜜汁甜甜的，很好吃！ 避风塘炒虾，外酥里嫩，虾也很新鲜，蒜粒炸的特别香，强推！ 地址：上城区 延安路98号(西湖银泰2楼103) 人均：69
@Q&S 杭州人最喜欢的传统本鸡面 老汤手撕鸡面，鸡感觉是那种土鸡的赶脚，肉很劲道，特别好。汤很浓厚，真的做到了“老汤”，味道也把握的很好，不会很咸，也不会很淡。面条还是很筋道的，很Q弹。总的来说，还是非常值得推荐的，毕竟现在的面馆都是各种创新，反而这种最传统的本鸡面的越来越少，值得支持一下！ 地址：下城区 回龙路243号(原德克士) 人均：23
@山羊没有角 江湖人称杭州第一片儿川 杭州名气非常大，人气非常旺的面店，还上过舌尖上的中国。话说到达的时候不过10点半，还没到饭点呢，店里面已经几乎坐满了人。 片儿川的用料以及味道能如此的棒，也是为数不多的。料足味美，特别是里面的笋，真的超级新鲜！！！咸菜制的也很棒很专业！价格的性价比还是可以的。来之前看了片儿川的价格从菊英面馆前几年的9元开始一直到现在的价位，觉得还是物有所值的。毕竟成本和原料上涨的幅度也很大，能维持一直以来的口味非常不容易。 作为一个杭州人，还是要为这样的面店点赞，下次还会继续去的。 地址：上城区 中河南路12号(近雄镇楼) 人均：22
@大太阳 杭州年轻人最喜欢去的面馆 红色的基调在小弄堂里很显眼。欧美风的装修风格，黑红白三色的经典撞色搭配，突显出店铺的年轻和同龄的亲和感。 日式照烧：很赞！面条很筋道，配料也合适，感觉吃一碗都不够！ 新加坡炒果条：该有的配料都有！边上还附赠一小瓣柠檬，不然会太油！味道还是不错的！ 泰式金边：配料和新加坡炒果条差不多，用的香料不多吧。想要稍微淡一丢丢的，可以选这个！ 奶油蘑菇意面：就喜欢这种奶香的东西，一生推！！味道简直就是我的菜啊！！！ 喜欢的可以去试试，真的不错，对了，他们家老板娘是个美女… 地址：上城区 江城路水门南弄113-1号 人均：25
@薄喵喵 杭州最正宗的陕西臊子面和肉夹馍 同事之前在西安念书，觉得杭州这家的臊子面还是蛮地道，于是来了。 农民画、肉夹馍和浓重的地方口音啊，从看到门口那一帘挑起的席子开始，我便开始喜欢上了这里。门上挂着的红红辣椒，墙上那色彩同样鲜艳的农民画，还有带着浓重北方口音的店员和店主，若不是隔壁桌时不时传来的本地方言，我们几乎以为置身于某个北方的馆子里。 臊子面，料比较丰富，面比较有弹性，细长的面条在油光红润的面汤里盘着，更是引起了我的食欲。就着汤汁先吃了一口。面很筋道，带着辣味和一些恰到好处的酸意，鲜香浓郁、热辣滑爽，几种感觉瞬间便从唇齿边雾般升起，于是便也顾不上和好友边吃边谈了，大大的一碗臊子面，眨眼间就进了我的胃中。抹一抹额头上渗出的汗珠，怎一个爽字了得。还点了烩麻食，看起来像这边的猫耳朵，一小颗一小颗的，但是我感觉这个要好吃多了，汤汁是酸的，应该是番茄熬出来的，爱吃酸的很对胃口，看起来也很有食欲哈哈。 肉夹馍，提到西安风味，肉夹馍是一定要尝尝的。这里的肉夹馍照例也是分为两种：一种是腊汁肉夹馍，烤得略有些焦黄的馍拿起时便流出油来，咬一口下去，则是满嘴生香，一问才知里面夹着是一丝丝的带皮肥肉；而另一种则是孜然肉夹馍，馅是由孜然、青椒和着肉现炒而出，刚端上来时，便有一丝淡淡香味如丝如缕般绕鼻而来，在满心欢喜中一口咬下去，孜然香味和着些辣味的馅便咬到了嘴里，一阵满足感从心底缓缓荡漾上来。如此的美味，也难怪陕西大汉们对它热爱如斯了。 地址：西湖区 古墩路204号(近文三路) 人均：24
@阿熊晶晶 据说是杭州最正宗的兰州牛肉面! 怎么说呢，名气太大了。第一感觉，店铺的位置、布局、内饰装修都很棒，在延安路靠近解放路的口子上，湖滨银泰一楼，杭州酒家对面。内部装修是那种带有设计感的中国传统风格。木制桌椅，青瓷的餐具，设计感的吊灯，全透明的厨房，沿街的大落地玻璃，整个儿一敞亮！ 来说面。点的是招牌的牛肉面，我很熟门熟路的要了二细??，还点了酥油茶，羊肉串。餐单上还有诱人的羊肉泡馍、冻梨子、凉皮……下次再去一定再吃 二细的牛肉面，果然很赞！辣的极香，面条是和这里不一样的面粉做的，汤是醇厚的，估计真是骨头汤了。我吃面喜欢先喝汤，结果因为汤太好喝，喝完碗里的又再加了一份汤，免费！！（太喜出望外了）凉皮是我朋友点的，我尝了一口，是很实在真实的Q,但好像辣劲儿不够，可能我朋友点的时候要求少辣～ 店里还有果汁、啤酒、各种常规点菜，所以如果吃不太习惯西部肉食面食，但又想来体验一下或者陪朋友来吃，也可以有很多选择。 我必须要着重说一下店里的服务！太靠前、太热情了！我的面点的比较早，等我到的时候，已经有点涨了。我本打算就这样吃了，但见我刚进店入座，就有服务生过来问我要不要给我换一份，因为面坨了不好吃。我试探着问了是否要收费，免费的！！我挺难为情的说不要了，对方还一个劲的说为了吃到正宗的好味道，换掉才好。吃了一阵子，羊肉串也凉了，又是服务生过来，问要不要给我们热一下；面汤喝完了，又是主动过来问要不要加汤！这些需求连我自己都没有想到啊！太贴心了！
|
|
|
