新疆美味--羊肉焖饼子

    我热爱新疆菜，喜欢那种朴实无华的质朴感，更喜欢新疆饭菜的实在。大盘鸡、羊肉焖饼子等都是我的爱~~在家里做感觉特好，热乎乎的一大盘子有肉、有蔬菜还有面食~~在来个简单个汤、在奢侈点来个皮辣红、凉粉啥的大家吃的就美的很立秋后天气转凉，胃口倍儿好，忙里偷闲还是最享受约上三五好友，在家里聚聚。做了羊肉焖饼子，平时做经常偷懒，懒得和面，就买个馕垫盘子地下充数来吧~吉木萨尔的小蓝子看看我这次做的还是不是盗版啊~羊肉有多新鲜你懂的哦新疆的羊肉有多好吃，吃过的筒子都懂得哈，搭配上新疆的面粉，筋道有嚼劲，想不好吃都难啊~每每说到这里我就想唱“我们新疆好地方啊

 

主料：羊排、胡萝卜、土豆

调料：盐、生抽、姜片、干辣椒、花椒、蒜、香菜

面团：面粉200克、温水130克、盐少许

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~做羊肉焖饼首先把焖饼的面团先和好醒着~~

    
1：面粉200克，温水130加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑。

    
2：柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用。

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~接下来就开始红烧羊肉了~~
      

准备工作先做好：羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚

刀块泡清水里备用。

    
1：锅里倒油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、

花椒倒进锅里继续翻炒。

    
2：加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子，锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水。

    
3：大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火

炖到胡萝卜、土豆块软烂。

    
4：胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤。（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面

剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路。

    
5：把博饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼。

以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上。

香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出了。。。



 
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