|
无油美味鸡肉 口感嫩滑爱不释手 附新手调料秘籍 2016-08-12 温馨厨房 嫩滑嫩滑的香菇蒸滑鸡  用饭盒蒸好的，这只是其中一部分 我发现用这种玻璃饭盒做蒸碗或烤碗很合适，它能耐400度高温，而且方便易清洗。 糖尿病患者蛋白质的消耗量较正常人有所增加，所以需要适当补充蛋白质。鸡肉富含优质蛋白，且容易消化吸收，是糖尿病患者良好的蛋白质来源。  鸡腿化冻后腌制，这里我加了酱油、盐、葱、姜、蒜、豆豉、生粉（糖友少加些）。把这些调料和鸡腿搅拌均匀，腌制至少20分钟，时间长些更好。  泡发香菇、木耳，我还加了一块烤麸  把腌制好的鸡腿和切过的香菇、木耳等拌到一起，装入一个深一点的碗中。  入蒸笼咯……大火蒸至冒气转中火蒸20分钟就可以出锅了。 再上一张出锅照  是不是也显得很高大上？ 调料秘籍，让人误以为你有至少十年功力! 1.鱼香味就是郫县豆瓣+白糖+葱姜蒜+醋+味淋(可以不加) 2.红烧就是老抽上色+生抽调味+糖 3.宫爆味就是生抽+水淀粉(或豆瓣酱，也有凝固的作用)+干辣椒+糖+醋+葱白(感谢提醒) 4.勾芡就是淀粉+各种液体预热凝固(糖醋里脊，糖醋鲤鱼也是) 5.韩国味就是韩国大酱+韩国辣酱 6.照烧汁就是蜂蜜+日本酱油 7.老干妈豆豉可以直接用做调料，比如回锅肉，蛋炒饭 8.关东煮汤料，日本酱油(或优质生抽)，苹果，海带，白萝卜，虾皮，炖4个小时(有先后顺序) 9.白灼就是蚝油+糖+盐+葱蒜 10.火锅蘸料 花生酱+芝麻酱+盐或者生抽+巧克力+水调成糊状菜肉蘸料(这就是店里的秘制酱料)。 海鲜汁+凉拌酱油+蚝油+醋+糖+香油+香菜碎调成肉类蘸料 11.蛋黄酱就是原味沙拉+鸡蛋黄搅拌均匀 点击展开全文 |
|
|
