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糖醋脱骨鸡腿 糖醋脱骨鸡腿 具体做法如下： 1、 将2个鸡腿鸡腿清洗干净，去骨，用刀背把鸡肉拍松散备用； 2、 在鸡肉中加入一点姜汁、红烧酱油、一点特级酱油、料酒，抓拌均匀后腌制3分钟； 3、 将鸡肉卷起来，用牙签固定，放入盘子中备用； 4、 锅中放入适量的水，水开后放入鸡腿，蒸10分钟，取出切片备用； 5、 碗中加入1勺醋、1勺糖、2勺特级酱油、一点盐、花椒粉、1勺酱油拌匀备用； 6、 炒锅中加入底油，放入辣椒末、葱末、姜末爆香后浇入碗汁中拌匀，加入蒸鸡腿的汤备用； 7、 将汁浇在鸡腿上拌匀，最后撒上斜花生碎、芝麻装饰即可。 备注：姜汁不仅可以去腥，还可以让鸡肉更加嫩滑；如何嫌姜汁太麻烦，可以切点姜末撒在鸡肉上；小孩子吃的话可以不加花椒粉和辣椒末。 糖醋脱骨鸡腿 |
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