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一、冬笋木耳炒鸡 食材：鸡肉、冬笋、甜椒、红辣椒、木耳、葱、蒜、姜、盐、糖、油、酱油 做法： 1. 鸡肉切块，冬笋、甜椒、木耳切成条，葱切段，蒜、姜切末。 2. 热锅入油，加入红辣椒、蒜、姜中火爆炒1分钟。 3. 放入鸡肉、冬笋、甜椒、木耳，继续煸炒。 4. 加入盐、糖、酱油调味，大火收汁。 5. 最后加上葱段就大功告成啦。 二、糖醋藕片 食材：藕，辣椒，姜，白醋，柠檬汁，白糖，盐 做法： 1、藕片切好泡水，备用。辣椒切丝，姜切末。 2、锅里烧水，把藕片放进去稍微焯一下。 3、藕片捞出过凉水备用。 4、另起锅，不放油，锅里放入少许切好的辣椒丝，姜末，加入少许水，煮开，再加入适量白糖、盐、白醋，改小火。（比例：3勺的糖，小半勺的盐，2勺的白醋，喜欢吃酸口的可以加3勺醋，有柠檬汁的可以加柠檬汁）。搅拌均匀后，煮开。 5、待锅内汁水起大泡后改小火，汤汁收浓，放入藕片。开大火，拌匀使藕片均匀沾上糖醋汁。 三、糟煎小炒肉 做法： 1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片 2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋 3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下 4、烹入香糟汁和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可 四、豆豉辣酱蒸鱼片 食材：冷冻龙利鱼 2条；香葱 2根；生姜 2片；小米椒 3-4个；豆豉酱 2大勺；鲜酱油 1大勺；糖 1小勺；料酒 1勺；盐 少许；胡椒粉 少许 做法： 1、龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。 2、葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。 3、鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。 |
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