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冬笋木耳炒鸡肉 材料： 鸡肉、冬笋、甜椒、红辣椒、木耳、葱、蒜、姜、盐、糖、油、酱油 做法： 1. 鸡肉切块，冬笋、甜椒、木耳切成条，葱切段，蒜、姜切末。 2. 热锅入油，加入红辣椒、蒜、姜中火爆炒1分钟。 3. 放入鸡肉、冬笋、甜椒、木耳，继续煸炒。 4. 加入盐、糖、酱油调味，大火收汁。 5. 最后加上葱段就大功告成啦。 胭脂冬瓜 材料 主料：冬瓜； 辅料：苋菜 做法 1.冬瓜切条，开水焯一下放苋菜水里上色，放点冰糖 2.放冰箱冷藏两小时，装盘 3.修饰一下，上桌 香辣炒藕片 原料：莲藕、青椒、五花肉、大蒜、豆瓣酱、生姜、盐、鸡粉、白醋、料酒 制作：1. 莲藕去皮洗净备用，莲藕切成薄薄的片儿，五花肉切薄薄的小片儿备用，青椒切斜刀块，大蒜生姜切沫 2. 锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多，在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，沥干水备用 3. 锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香，倒入藕片儿翻炒匀 4. 加入豆瓣酱，盐，鸡粉，半勺料酒，最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦 左宗棠鸡 食材：鸡腿4只、生粉10g、蛋黄1个、盐5克、干辣椒5个、大蒜3瓣、姜适量、葱段若干、生抽约10ml、白醋约15ml、白糖10g、清水20ml。 做法 将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用； 剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头； 鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀； 下油锅前再将生粉拌进鸡肉中； 油温大概到180度时，将鸡肉倒进去； 用筷子不停翻搅，以免相互粘连； 将所有调料放进碗中，调成汁； 锅内留少许底油，干辣椒煸炒香； 倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠； 倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。 |
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