|
芋头腊鸭煲  用料：腊鸭腿1只、芋头400克(香芋)、椰汁250ml、细香葱1棵、姜10克、大蒜2瓣、料酒15ml、胡椒粉少许、油10ml 做法： 第一步、腊鸭冲洗一下，然后放进开水里焯一下水，然后捞出，剁小块。 第二步、芋头去皮，冲洗干净后切滚刀块。葱切段，姜和大蒜拍碎，备用。 第三步、锅下油烧热，下腊鸭煎香。 第四步、下姜、大蒜炒香，再调入料酒。 第五步、倒入芋头块翻炒至变色。 第六步、倒入椰汁，撒上胡椒粉炒拌均匀后转砂锅，大火煮开后转小火煮至芋头熟透。 第七步、撒上葱段即可上桌食用。 砂锅茄子煲  食材 长条茄子一条，猪肉沫，洋葱 干辣椒 ，小米椒， 豆瓣酱 ，姜蒜 ，葱。 做法 1、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟 肉末加入生粉拌好。 2、洋葱半个切块 姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用 。 3、下油放入捏干水分的茄子炸软捞出！放入肉末炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽，盐，鸡粉，胡椒粉翻炒几下即可盛出。 4、砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软 ，倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右 撒上葱花即可。 冬笋木耳炒鸡  食材：鸡肉、冬笋、甜椒、红辣椒、木耳、葱、蒜、姜、盐、糖、油、酱油 做法： 1. 鸡肉切块，冬笋、甜椒、木耳切成条，葱切段，蒜、姜切末。 2. 热锅入油，加入红辣椒、蒜、姜中火爆炒1分钟。 3. 放入鸡肉、冬笋、甜椒、木耳，继续煸炒。 4. 加入盐、糖、酱油调味，大火收汁。 5. 最后加上葱段就大功告成啦。 酒香肉饼  做法： 1.猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好。 2.切成小块，生姜切小片，都放入料理机打成肉馅。 3.放入约2勺白米酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟。 4.肉馅放入碗内，压出3个小坑，可加少许水。 5.打入2枚鸡蛋，放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟。 |
|
|
