清炒莲藕

 

莲藕的功效：1. 清热凉血。2. 通便止泻，健脾开胃。3. 益血生肌。4. 止血散瘀。
我最喜欢清炒藕片，用掉甜味的方法，来显示莲藕的清爽嫩脆。

材料

莲藕，糖少许，盐少许，葱碎，辣椒碎

做法

1.将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。
2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。
3.翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。
4.放入少许糖，继续翻炒。放水的过程需要2，3次。
5.莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎。
6.翻炒均匀即可。