全莲宴的做法 以花入馔,是古今中外共同的饮食传统,自古以来,人们在欣赏花朵的美丽之余,更进一步将花的色、香、味融入日常饮食中,享受花之宴,来一场与风花雪月的约会,不失为夏日一剂清新的解暑良方。 时值夏日,正是荷花盛开之时,用盛开的荷花制成色香味俱全的特色菜,或用清新的荷叶制成香浓可口的荷叶饭。 炸荷花的做法详细步骤 1. 将荷花瓣用清水洗净,用洁净纱布搌干水分,平铺在菜墩子上; 2. 再抹上一层豆沙馅,顺长对折将豆沙馅包里面; 制作要诀: 1. 要选白色荷花,刚开放的最好; 杞圆荷花鱼头猪腱汤的做法详细步骤 1. 大鱼头用水洗净,开成4瓣。 2. 用生油煎鱼头成微黄色,去腥味。 小贴士 健康提示: 1. 经常适当饮用此汤,可以保持皮肤嫩滑、面色红润、思维敏捷、精神充沛、神志安宁、晚上易于入睡; 荔荷蒸鸭的做法详细步骤 1. 将鸭宰杀,从背部切开,去掉嘴,清漂洗干净,放入沸水中稍煮1分钟后取出。 2. 火腿切成5粒,猪肉切成6块。 小贴士 健康提示: 此菜具有益胃消肿,补气健脾之功能。 荷花鸡片的做法详细步骤 1、将鸡脯肉加入黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆; 2、嫩荷花洗净后撕成块状。炒锅上火,放油烧至五成热,倒入鸡片熘至断生发白时,放入荷花一同过油,然后捞出。 3、原锅内放入鲜汤、葱花、生姜汁,调好味,用湿淀粉勾稀芡,倒入鸡片、荷花,颠翻起锅即成。 小贴士 功效:提神醒脑,养心益肾。 用法:佐膳食用,每周3--4次。 应用:适用于用脑过度引起头昏健忘,疲乏困倦者。 荷叶鸡的做法详细步骤 1.将鸡去骨,剁成方块,放在碗中,加入精盐、白糖、酱油、甜米酒、熟猪油拌匀。 2.隔15分钟,再加炒米粉、五香粉和少许水拌匀,上笼蒸烂取出。 3.每块荷叶包鸡肉二块成长方形,装入碗内,复上笼用旺火蒸3分钟左右取出,剥出荷叶,立即上桌。 小贴士 此菜鸡肉鲜嫩,保持原味,荷叶清香渗人鸡肉中,香气诱人,为夏令佳肴。 莲子粥的做法详细步骤 1.莲子放入砂糖,放入温水中浸泡一晚,再放入蒸笼中蒸40分钟,变软后取出。 2.把木耳放入水中泡软,去除根部,再切成丝。 3.锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克),再加入木耳丝同煮至熟,捞出沥干水分。 4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。 小贴士 莲子粥的原料包括粳米和莲子,其食疗功效为健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者之保健膳食。空腹服或当饭均吃。 荷叶煎蛋的做法详细步骤 1. 荷叶洗净,荷叶要卷着的嫩的那种。 2. 荷叶切细。 3. 切好以后稍微用水冲洗一下,水份沥干。 4. 鸡蛋3个调上盐巴,调匀,热锅里放油,先将鸡蛋放进去煎成饼状,再放上荷叶,炒两分钟起锅。 也没有什么技巧,就像鸡蛋煎野菜和煎香椿一样就可以。 清香荷叶饭的做法详细步骤 1. 材料准备好,虾米泡软,香菇切粒泡软,叉烧切粒; 2. 蛋煎好切碎备用; 3. 荷叶烧开水煮一下烫软即取出; 4. 虾米沥干水份,下油锅炒香,依次倒入香菇; 5. 放入叉烧和煎蛋混合,加入盐,糖,柱候酱调味; 6. 提前煮好稻花香米,我用"劲道"菜单,这样煮出的米粒口感更好; 7. 荷叶饭并非一定要用糯米,选用五常稻花香米因为口感粘软而弹牙,更丰富口感层次; 8. 炒好的材料放入2碗煮熟的稻花香米混合之后,用荷叶包好; 9. 再倒扣过来,放在蒸笼上,大火蒸20 分钟便可以食用; 10. 好吃得不得了,关键很香很香的荷叶味; 11. 虾米的鲜香混着稻花米与荷叶的清香,稻花香米的粘糯而弹牙,一份相当不够吃吖! 荷叶饭并非一定要用糯米,选用五常稻花香米因为口感粘软而弹牙,更丰富口感层次! 莲子龟苓膏的做法详细步骤 1. 龟苓膏粉20克加清水50克,搅拌成浓稠状。 2. 锅中放400克清水,水开后倒入预先搅拌好的浓稠龟苓膏,改为小火,快速搅拌均匀。关火。 3. 倒入容器里面。 4. 放室温晾凉后移入冰箱冷藏,拿出用刀子划开成小块儿。 5. 莲子提前煮熟。 6. 把龟苓膏放碗里面,加上莲子和浸泡好的枸杞,淋上蜂蜜即可食用了。 炖荷花肥鸭的做法详细步骤 1.将肥鸭子宰杀,从背部切开,去掉嘴和内脏,用清水漂洗干净,投入沸水锅中氽1分钟,取出备用; 2. 将熟火腿切成片; |
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