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作者 | 于飞 吃腻了西红柿炒鸡蛋 想不想换种口味试试 下面这些花样西红柿+鸡蛋的创意做法 绝对会让你喜欢 让你不再只会做西红柿炒鸡蛋 没想到 原来西红柿+鸡蛋也有无限的可能 番茄鸡蛋疙瘩汤 原料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉30克、葱末5克、蕃茄酱1勺、糖1小勺、盐1勺、香油1小勺、油适量 做法： 1、西红柿切小块，鸡蛋打散 2、锅热后倒少许油烧热，下葱末爆出香味，倒西红柿块，翻炒半分钟，加蕃茄酱、盐、糖，用中火翻炒出酱汁变红，加入半锅清水，转大火烧开 3、取一个干净的碗，倒入面粉，分多次慢慢加水，每次加一点水，期间用筷子慢慢搅拌，直到面粉呈大小一致的小面疙瘩 4、锅中西红柿汤煮沸后继续保持大火，分次加入面疙瘩，用筷子快速搅拌，煮沸后转成中小火，等到面疙瘩熟后转小火 5、将蛋液以画圈的方式倒入锅中，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，淋一些香油就可以出锅啦 番茄鸡蛋羹 原料：西红柿3个、鸡蛋3个、酱油1勺、葱花5克、水、油适量 做法： 1、 鸡蛋打散，倒入1.5~2倍的水搅匀，用筛子过滤一遍，倒入蒸碗里 2、蒸锅的水烧开后，将蒸碗放进去，改小火蒸15分钟左右 3、西红柿洗干净切丁，热锅下油烧热后倒西红柿丁炒出汁便捞起 4、蒸锅里的鸡蛋羹蒸好后取出，放上炒熟的西红柿， 淋上酱油即可 西红柿鸡蛋饼 原料：西红柿1个、鸡蛋4个、玉米油50g、葱花10克、盐2克（酌情增减）、面粉适量 做法： 1、西红柿先焯水去皮（也可以不去），切成碎片 2、鸡蛋打散，倒玉米油继续搅匀，再把西红柿倒进去 3、面粉用筛子筛一遍，慢慢倒进蛋糊里，拌匀到无颗粒状（如果喜欢吃硬点的，面粉可以多放一点。相反，喜欢吃松软一点的，面粉就放少一点） 4、在蛋糊里加盐，撒上葱花拌匀 5、烧热平底不粘锅，先倒一半蛋糊下去，稍微晃动锅子让面糊摊平（不用再放油） 6、小火慢煎，当面饼底下凝固时，可以滑动时就翻面煎两分钟 焗烤番茄蛋 原料：西红柿3个、鸡蛋3个、葱花10克、芝士20克 、盐1小勺 、色拉油1勺 、黑胡椒粉10克 做法： 1、西红柿洗干净，去掉蒂上部，挖空内部 2、先在西红柿内里底部撒少量盐，1个番茄打进一个鸡蛋 3、再撒上盐、黑胡椒粉，在番茄外部刷一层色拉油 4、撒些葱花，放进烤箱里，用200度烤15分钟左右 5、取出来铺一层芝士，再烤五分钟即可 西红柿鸡蛋面 原料：西红柿2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花5克、盐15克、鸡精5克、鸡蛋面100克、油适量 做法： 2、鸡蛋打散，加点盐 3、汤锅烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮开捞出 4、另起炒锅烧热油，下鸡蛋炒熟盛出，再放少许油，放葱花爆出香味 5、倒入番茄块炒出汁，再放炒好的鸡蛋炒均匀 6、加水煮开，放盐、糖、鸡精调味 7、将面放入煮好的西红柿鸡蛋汤中拌匀，焖一会儿让其入味就可以啦 西红柿厚蛋烧 原料：鸡蛋5个、西红柿2个、盐1勺、葱花10克（可放可不放）、黑椒（可放可不放）、油适量 做法： 1、鸡蛋打散，加盐拌匀 2、在西红柿顶部划十字，用开水烫过后剥皮、切碎 3、倒入蛋液中拌匀 4、电饼铛刷一层油，烧热后倒入蛋液后摊开（有西红柿碎，蛋液要摊厚些） 5、等到蛋液凝固时，就将摊好的蛋皮卷起来放置一侧 6、再次倒入剩下的蛋液，等到蛋液凝固后，将卷好的蛋卷朝反方向卷起，压实 7、等到全部卷好后取出来切段，摆盘，撒葱花和黑椒（可放可不放）如果喜欢番茄酱的也可以挤些上去 你所看到的，也许正是别人所需要的！ |
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