(1)[转载]不吃青，冒金星

有句话叫“三天不吃青，两眼冒金星。”说得特别对。春天的时候，头容易发晕，身体也易上火，眼睛也干涩无比，蔬菜既能护肝又可通利脾胃，有火去火，无火疏导胃肠机能，无任何副作用，实在是天然佳选。

 

不过怎么吃才好，也有讲究。拿三餐来说，早餐不妨做一顿青菜面汤。可将蔬菜切得很碎，如菜薹、上海青、黄叶菜、菠菜、小白菜，然后加点面粉，就这样做一锅青菜面糊。可咸可淡，想吃辣也可以加少许胡椒面，然后再配个凉拌莴笋和小黄瓜就行。不过蛋白质一定要跟上，还要吃个水煮鸡蛋，再配个馒头或面包、包子，是非常优质的早餐。

午餐：可将两三种时蔬搭配在一起，加盐、醋和油，就变成营养丰富的美食了（不过，体寒的人还是要热炒）。这里边还可加点虾米或紫菜来代替部分盐。最好再搭配个荤菜，主食为一碗米饭。

 

 

晚餐：时间比较充裕，可吃素锅贴。做法：把青菜烫一下，加些香菇调味，少许肉末、豆腐碎，像包饺子一样包起来，只是两边不封口，这样就做好了。吃的时候，配上醋或芥末，口感非常不错。但晚餐宜早宜少，睡觉时让胃“空一点”最养身体。       最后，一日三餐间，可以将一些蔬菜当做水果来吃，比如番茄、黄瓜等。当然，别忘了，春天来了，除了吃青，踏青也很重要啊。

 

    温馨提示：

 

脾胃有三怕：一怕生，二怕冷，三怕撑。因此，进食梨、西瓜等偏凉水果应适可而止，以免出现大便不成形等情况。而适当多吃些甜味食物则可有助补益脾胃，首推大枣和山药，而山药大枣粥，则被称为“长寿粥”。

 

 

健骨秘诀：强健骨骼需要补钙，但是仅靠补钙也行不通，补钙、晒太阳、运动一样也不能少。       钙是骨组织的主要成分，身体中99%的钙都存在骨骼中，如果人体的钙吸收量不足，骨“库”中的钙就会被释放出来进入血液，从而导致骨密度的下降。       因此强健骨骼首先要补钙，多吃富含钙的食物，比如西兰花、豆制品等。       严重缺钙者需服用钙剂。人体补充的钙必须得通过人体肌肉以及骨骼的运动（可以帮助钙很好地沉积在骨骼中，增加骨骼的强韧性），加上阳光的作用（通过照射使体内产生更多促进钙吸收的维生素D），才能转化为真正的钙能量，达到被人体吸收的结果，尤其是软骨和胫骨的骨质。

 

 

菊花锅，不上火：春天了，平时都喜欢熬一点汤润润口，不过，如果是炖肉汤的话，为避免上火，最好放一点菊花。善于养生的慈禧太后就是最出名的菊花火锅爱好者，据记载，她在吃火锅时，一定要放几片菊花瓣或一些干菊花入锅内，不但使锅里留有菊花的清香，也可以起到清肝祛火的作用。       特别推荐的是被称为浙江省八大名药材之一的杭白菊，有散风清热、清肝明目、解毒消炎的作用，适用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛，眼目晕花等症。此外，还可塔配些冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、冬笋等凉性蔬菜，或放点消积滞、化痰热的萝卜，还有可养阴生津润燥的银耳、百合、梨等。

                                                                          

   推荐两款应季蔬菜

气温转暖，万物升发，此时不宜继续食用羊肉、鱼虾等中医认为的“发物”，吃青蒿和荠菜正是时候。       青蒿的嫩苗叫茵陈，是中药里清热退黄疸的要药。清明前后，青蒿正是娇嫩之时，对咽干疼痛、眼睛干涩等均有效果。日常生活中，可将清热解毒的青蒿配以胶原蛋白丰富的蹄花，更具滋补润燥功效。       而荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物以及大量粗纤维，不仅可降低血液及肝部胆固醇、甘油三酯含量，还有降血压作用。推荐做一道荠菜百合粥，米可以用性平的粳米来做，每天吃一顿，在这个季节就特别适合。

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