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食用菊花在我国历史十分悠久，吃菊花可以使人神清气爽，浑身充满活力。 早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。《本草纲目》中记载：菊花性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。” 食用菊花口感香甜，略带苦味，其营养价值丰富，保健功效显著。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17 种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。菊花富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素。 现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病、高血压、动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的食疗功效。 菊花茶中的类黄酮物质具有很强的清除自由基的作用，还具有抗氧化，防衰老等功效； 菊花含有的绿原酸具有抗致癌物质活性作用，具有抗菌、利胆和止血、增高白血球及很强的抗病毒作用。 喝菊花要对症下药： 降火用滁菊，滁菊又名“白菊”“甘菊”，是菊花中花瓣最紧密的一种，素有“金心五瓣”之美誉。滁菊疏散风热的效果最强，出现嗓子发干、头发昏等“热伤风”症状时，喝一些滁菊就能缓解。 明目用贡菊，贡菊也称“黄山贡菊”。贡菊有清肝明目、养肝养眼。是电脑族的护眼良方。 清咽用杭菊，杭菊分为杭白菊和杭黄菊两种。咽喉肿痛时，喝点杭菊最好。 消炎用野菊花，与以上几种家菊相比，野菊花苦寒更重一些。野菊花解毒清热消肿的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭有效。但喝野菊花易损伤脾胃阳气，造成胃部不适、大便溏稀等不良反应，一般不建议喝。 菊花茶巧搭配营养加倍 菊花茶+山楂，有助于消脂降压，肥胖症或者高血压的患者可多饮。 菊花+金银花，有助于防止风热感冒及咽喉肿痛。 菊花+枸杞，清肝明目，适合熬夜一族。 五类人不适合菊花茶： 1.孕妇不要喝。菊花茶有极好的祛除火气之效，但孕妇自身免疫力低下、脾胃较弱，易刺激肠胃引起肚疼腹泻等症状。 2.过敏体质者别喝。对菊花茶过敏者别喝，如果喝了菊花茶就会引起皮肤红肿、红疹等过敏现象。所以那些过敏体质的人喝菊花茶反而会有副作用，对自己的健康不利。 3.寒性体质者。菊花性寒，而寒性体质者畏寒怕冷、身体孱弱、脾胃虚弱、免疫力低下，即使夏季也会有手脚冰凉、腹泻肠胃不适等症状。菊花茶性寒，只会加重其症状。 4.老人须慎喝菊花茶。喝菊花茶可以降血压、胆固醇，但老人消化功能弱、脾胃较虚弱，喝菊花茶可能会引起肠胃疾病，老人需慎喝。 5.风寒感冒者。风寒感冒者一般都因为着凉引起，而菊花属性是凉性的，因此不适合喝。咽喉炎者也不能喝菊花茶，菊花茶会刺激胃酸分泌，加重咽喉炎症症状，从而延缓患者病愈。 喝菊花茶须注意： 1，菊花茶搭配冰糖，口感更好，但加冰糖不适合这几类人, （1）不适合糖尿病或血糖偏高的人，患有糖尿病或血糖偏高的人, 应单喝菊花茶。 （2）脾虚、湿肾的人也不宜加糖,因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多, 感到不适。如果不清楚自己体质的人，喝菊花茶还是别加冰糖为好。 2，菊花泡茶，不宜连续饮用，一般3~5 天即可。 3，体质偏寒的人喝菊花茶的时候要放点枸杞。
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