熘蔬菜蛋的做法

熘蔬菜蛋的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 17:27:05

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熘蔬菜蛋的简介及特色

滑软香甜。

分类标签：私家菜营养不良食谱益智补脑食谱补血食谱滋阴食谱
菜品口味 家常味	主要工艺 软溜
食材明细
鸡蛋300克
豌豆50克	竹笋50克
胡萝卜50克	洋葱(白皮)50克
孜然20克	淀粉(豌豆)5克
盐3克	味精1克
白砂糖3克	姜汁5克
香油3克

熘蔬菜蛋的做法详细步骤

1.将胡萝卜、竹笋、洋葱洗净，切成小丁，鲜姜切成末。
2.将鸡蛋打入碗内（不要搅散），炒锅放猪油，烧至六成热时，把鸡蛋倒进油里卧熟，待两面都煎至杏黄色时，倒出，改排骨块刀口，再按原形装盘。
3.原锅留底油，加鲜姜、竹笋、胡萝卜丁、洋葱丁、豌豆和一勺汤，再放精盐、白糖、味精调好口味，用淀粉勾芡，淋上香油，浇在改刀的鸡蛋面上即可。

熘蔬菜蛋的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。