【图文】白灼虾虎的做法

食材明细

• 虾虎 700克
• 花椒 10粒
• 姜片 3片
• 水 10毫升
• 姜末 适量

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

白灼虾虎的做法步骤

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  1

  准备材料
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  2

  将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净
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  3

  锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒
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  4

  将水烧滚
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  5

  放入洗净的虾虎，盖上盖子煮
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  6

  中间用铲子翻一次
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  7

  准备好香醋和姜末的料汁
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  8

  大约5、6分钟，虾虎全部变红即可

小窍门

1、  海鲜是寒性的，烹制的时候，姜必不可少



2、  灼的时候，水一定别多了，否则，水淋淋的影响口感



3、  花椒可以将虾虎的鲜味激发出来，较之白水蒸煮更添风味儿。

使用的厨具：炒锅