【图文】梨片腰花的做法

食材明细

• 猪腰 三个
• 生梨 两个
• 葱姜末 适量

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

梨片腰花的做法步骤

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  1

  原料图。
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  2

  猪腰撕去筋膜，处理好后洗净切成十字花刀。
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  3

  切好的腰花放入碗中，放入葱姜末，滴入料酒去腥，少量生抽，糖提鲜，老抽上色，拌匀后腌制15分钟。
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  4

  生梨切片。
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  5

  锅中放入少量底油，葱姜末爆香后，倒入腌制好的腰花。
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  6

  翻炒至腰花变色后，倒入梨片稍加翻炒。
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  7

  出锅前撒上葱末即可。

小窍门

1、腰花提前用调味料腌制，后期炒制过程中无需放盐。



2、猪腰内部筋膜需处理干净，否则会有异味。



3、梨片稍加翻炒即可。时间不宜过久，否则腰花变老，影响口感。

使用的厨具：炒锅