爆炒腰花的做法

爆炒腰花

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爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为原料，经过爆炒后，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，也是很好的下饭菜！

用料

• 猪腰
  1个

• 盐
  适量
• 鸡精
  少许
• 老抽
  1勺
• 菜油
  适量
• 料酒
  1勺
• 姜
  2片
• 红尖椒
  2个
• 蒜苗
  6根

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做法

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  1.准备所需食材

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  2.猪腰横切两半去掉中间白色部分，把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片

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  3.腰花入盐、料酒、姜末、生抽，腌制10分钟

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  4.蒜苗洗净切小段，红尖椒切圈

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  5.热锅下油，放入腰花大火快速翻炒，断生后盛盘

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  6.锅底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少许盐大火翻炒

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  7.再倒入腰花一起翻炒

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  8.加少许鸡精炒匀起锅

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  9.装盘食用！

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