做过猪扒的都知道,猪扒要好吃,关键步骤是腌汁,先不说腌料复杂,还得腌一段时间后入味才能煎。而且,腌之前还得处理好猪扒,得用刀背把两面都剁松,剁完后手酸疼酸疼的,过程还有点小复杂。 这道猪肉蔬菜卷不但像猪扒一样好吃,而且制作过程很简单,不需要腌制,肉片也不需要特殊处理。直接把肉片裹上五颜六色的蔬菜,先煎,然后放酱汁煮。酱汁也很简单,只用酱油和糖以及水调制。出锅后香喷喷的,造型也很讨喜,待客十分有面子。 当然,这里的肉片你也可以用鸡胸肉代替,这样做同样好吃,至于蔬菜种类,你也可以用黄瓜、芹菜代替,或者根据自己的喜好随意搭配。 用料: 6片薄薄的猪肉片(也可以用鸡胸肉代替) 18根四季豆 1个小胡萝卜,切成18根小长条 1个红色灯笼椒,去核去籽,切条 2汤匙植物油 面粉 盐和胡椒粉 酱汁材料: 2汤匙酱油 1汤匙糖 2汤匙水 制作方法: 1. 锅中放水煮开,放入四季豆、胡萝卜和彩椒,煮熟后捞出沥水待用(四季豆可以多煮会,先捞出胡萝卜和辣椒) 2. 取一个小碗,加入所有酱汁材料,拌匀 3. 取一片猪肉,两面都撒上一点面粉,然后放入3根四季豆,3根胡萝卜条和彩椒条 4. 撒上适量盐和胡椒粉调味,卷起来并用牙签固定 5. 锅中放油,油热后,下猪肉卷煎至猪肉变金黄 7. 然后倒入酱汁,煮1-2分钟,关火,将猪肉卷切小块即可食用 |
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