糖汁烧茄子的做法

糖汁烧茄子的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 06:12:04

分享糖汁烧茄子的做法，让更多人知道

糖汁烧茄子的简介及特色

色黄汁浓，外焦里软，香甜适口。

分类标签：私家菜
菜品口味 甜味	主要工艺 锅烧
食材明细
茄子
鸡蛋40克
盐3克	淀粉(豌豆)10克
小麦面粉5克	白砂糖50克
植物油75克

糖汁烧茄子的做法详细步骤

1.茄子去皮，切成0.83厘米粗、3.3厘米长的条，用盐杀一下待用。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加水1勺搅成糊。
3.锅放火上，添入清油，油热六成，将茄子逐条下锅内炸至焦黄捞出，滗去余油。
4.锅放火上，下入水1勺半， 勾入流水芡，汁沸时加烘汁油25克，下入茄子，翻两三个身出锅盛盘食用。

糖汁烧茄子的做法小贴士

制作要诀：
配料中的清油作炸料用所以应准备120克，比实际用量75克多一些。
健康提示：
中老年保健食谱
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。