【椒盐花卷的做法】椒盐花卷怎么做

用料  

• 普通面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 3克
• 精盐，花椒粉 适量
• 白糖 5克

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做法  

• 1
  

  酵母用温水化开，静置5分钟，加入白糖化开，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状，最后用手把絮状面块揉到一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，撕开面团有絮状蜂窝眼，发酵完毕。

• 2
  

  取出面团挤压排气，加适当干粉反复揉搓，揉至面团光滑，均分成三块，取一块擀成长方形，刷一层玉米油。

• 3
  

  再均匀撒上精盐和花椒粉，用量根据口味自行掌握。

• 4
  

  从底下一侧向上卷起，卷成长筒状。

• 5
  

  用刀切成4cm长度的小面团。

• 6
  

  分开避免再次粘到一起。

• 7
  

  两个一组，卷边朝里，扣到一起。

• 8
  

  用筷子在中间位置缓缓压下去，压到一半以下高度。

• 9
  

  轻轻抽出筷子。

• 10
  

  用手掐住两边，同时向下，向里捏紧。

• 11
  

  捏好的花卷，放到事先放好凉水的蒸锅里的湿屉布上，盖上盖子，醒发20分钟，开火蒸，大火开锅后15分钟停火，5分钟后开锅取出。

• 12
  

  椒盐花卷出锅！味道好棒，空口可以吃两个~

• 13

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小贴士

1. 不同面粉吸水量不同，请自行掌握。
2. 精盐和花椒粉也是根据个人家口味酌情添加，别太咸了就好。
3. 揉面手法可参照我另一个做馒头的菜谱。