  小花卷，家常的主食，自己做的麦香味儿十足，口感暄软而有嚼头！椒盐口的，白口吃都很香。 迷你椒盐花卷 材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油， 撒上椒盐 4、从一面叠起，折成4折，断成段 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部 7、剩下的面以此类推做成小花卷 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可   小贴士： 1、和面的时候用筷子，可以和得软一些，这样花卷蒸出来口感好。 2、发酵好的面团揉的时间长一些，可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛一段时间，才能顺利擀开。 3、制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒发时间，蒸出来的口感才好。 4、大火蒸好后，不要立即开锅，虚蒸2、3分钟后效果最佳。 |
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