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吃到难吃的外卖你们会怎么办?前几天我叫了一份卤肉饭外卖,一碗白饭上放几条惨白色的肉丝就敢出来卖,真是气到我了。哼,还是自己做的最好。新鲜松软的米饭,酱红色的浓郁肉汁,Q弹软糯的肉肉,淌着蛋黄的水波蛋,这才是我爱吃的卤肉饭~
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原料:五花肉350g,红葱头150g,酱油3大勺,米酒4大勺,糖1大勺,鸡蛋2个,青菜2棵
Tips:1. 将五花肉提前腌制能让肉质更软嫩,肥肉不腻,瘦肉也不柴2. 我没有用太多调料和香料,主要靠红葱头来增香,可能的话尽量不要替换成洋葱3. 除了纯肉之外,加些切成小粒的香菇杏鲍菇也不错4. 煮水波蛋的小诀窍:蛋要新鲜,火不要太大,水开后搅动水面形成漩涡。鸡蛋提前磕在小杯子里,慢慢滑入漩涡中心,就能煮出形状完美的水波蛋
Tips:
来自: coolqin > 《菜谱》
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