无油快手又好吃的 卤肉饭

卤肉饭是台湾流行的一道菜肴，各地作法稍有不同，但皆以酱油卤过的肉末为主，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，甜咸适口、香浓四溢 本着我倾向健康和化繁为简的原则，又是一款无油 简单 耗时短的料理，我做的一人份 不到半小时就好了~ 录了个视频，但不是认证用户好像无法上传..只能截图了

By Summer_sweetie

用料

• 五花肉 70g
• 姜 3片
• 葱 5~7片
• 洋葱 5片
• 蒜 1瓣
• 八角、桂皮 各1个
• 生抽 1勺
• 老抽/红烧酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 青菜 几根
• 白醋(煮水波蛋) 1小勺
• 糖 四分之一勺

做法步骤

1、准备材料

2、香菇泡水10几分钟

3、蒜、姜切碎

4、洋葱、葱切碎

5、肉切碎 (根据自己喜好来 我喜欢肉块稍微大一点的)

6、泡好的香菇切碎

7、开小火，放入肉

8、炒至出油

9、加入蒜、姜

10、再加入洋葱、葱

11、加入香菇

12、加入生抽 老抽 料酒

13、加入糖

14、炒至上色

15、加入泡香菇的水 桂皮 八角

16、盖上锅盖，小火煮至收汁

17、大米洗净，加入没过米的水，放入锅中蒸20分钟

18、卤肉煮到没什么汁，即可取出备用

19、烧一锅水 (煮蛋和菜)

20、水中加入一小勺白醋

21、用勺子不停转几圈，直到水中出现漩涡

22、迅速打入一个鸡蛋

23、煮到自己喜欢的程度，捞出备用

24、水中继续放入几根青菜

25、煮熟，捞出备用

26、米饭煮好了~放入碗中

27、加上水波蛋和青菜，可以开吃！

28、切开，来一口裹着蛋液与卤肉的米饭也不错~

小贴士

我不爱吃煮鸡蛋，所以煮了水波蛋，爱吃煮鸡蛋的话可以把鸡蛋洗干净直接放锅里煮就好了，大概6分钟是溏心 8分钟差不多全熟 青菜可以换成任何自己喜欢吃的