台式卤肉饭的做法

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
洋葱：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

五花肉180克	洋葱100克相克食物
泡发香菇5朵	青菜适量相克食物
熟鸡蛋2个	姜1片相克食物
葱适量相克食物	盐适量
生抽适量	老抽适量
料酒适量	冰糖5粒相克食物

台式卤肉饭的做法

• 

  1.把五花肉、洋葱和香菇切成小丁，切葱花和姜片。

• 

  2.锅中多放一些油烧热后，下入洋葱小火炸制。

• 

  3.待洋葱水分蒸干，变的金黄酥脆捞出备用。

• 

  4.另起锅倒少量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。

• 

  5.再放入五花肉煸炒出油。

• 

  6.放入香菇炒出香味。

• 

  7.最后倒入洋葱碎翻炒均匀。

• 

  8.调入适量的生抽、料酒、老抽和冰糖。

• 

  9.加入清水没过锅中食材。

• 

  10.大火煮开后调入适量的盐，改小火炖煮30分钟左右。

• 

  11.放入煮熟的鸡蛋，继续炖煮20-30分钟。

• 

  12.锅中烧开水放少许盐，把青菜焯熟备用。

• 

  13.待锅内汤汁减少时，改大火收汁即可。

• 

  14.成品图。

用手机看这道菜做法

小贴士

卤肉饭里面的洋葱最好用紫皮洋葱，青菜自己选择，鸡蛋要提前煮熟备用。