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卤肉饭 原料： 五花肉1条、香菇4朵、洋葱半个、大蒜半个、小青菜2棵、鸡蛋1个、料酒1汤匙、冰糖5粒、酱油2汤匙、五香粉半茶匙、香油适量、盐适量、油适量 
1. 准备材料，煮上一杯米饭。最好是红葱头，没有可以拿洋葱代替。
 2. 提前将香菇泡软。
 3. 五花肉洗净，切成一厘米宽的长条。
 4. 将香菇，洋葱切丁，大蒜切碎。
 5. 将鸡蛋连壳煮熟。
 6. 在锅中加入少许油，放入肉条翻炒至表面金黄，肉中的油被逼出。
 7. 放入香菇，洋葱，蒜一同炒香，加入料酒，最好是米酒或者花雕。  8. 放入冰糖，继续翻炒，加入酱油，五香粉，继续翻炒。
 9. 加入适量水，煮开后关小火，加入煮好的鸡蛋一起卤，约90分钟。
 10. 卤肉煮好前，煮开水，滴入香油，盐，放入小青菜烫熟。
11. 将米饭盛出，放上卤肉，淋上卤汁，放上小青菜和卤蛋即可。 小窍门： 这个方子够两到三个人份，多煮点饭就可以了。 |
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