家常菜其实最能考验厨艺,往往看起来很平淡,却饱含了浓郁的味道,吃一口,可能就会忘了老板的唠叨、高架上堵车的烦闷,再吃一口,也许会忘了某年某月被大狗追了几条街的囧样,慢慢想着,慢慢吃完这一盘,人生就是这么刚刚好,这道丝瓜山药也就这么刚刚好。 丝瓜山药 食材准备: 丝瓜两根,山药两根,植物油适量,生抽适量,香油适量,淀粉适量,盐1碟,糖1碟,枸杞七八粒,生姜1小块 ①将丝瓜和山药削皮,生姜切片,丝瓜和山药均切成小块状。 ②锅内倒入植物油,生姜爆香。 ③倒入丝瓜和山药,用铲子翻炒几下,加入半碗水。 ④锅内倒入适量盐和糖,翻炒几下,再加入生抽,继续翻炒。 ⑤盖上盖子,焖两分钟。 ⑥淀粉中加点水,调和成水淀粉。 ⑦打开锅盖,在菜中倒入水淀粉,并快速翻拌,让菜裹上芡汁,出锅装盘。 撒上几粒事先泡好的枸杞,哇~丝瓜山药成功啦~~ 丝瓜是夏秋两季常见的食材,入菜非常清爽可口,还富含许多对人体有益的维生素,与山药一起搭配,能将山药的粉糯感增加,又凝结了清香,是相当适合居家品食的一道菜。 女性朋友特别适合多吃山药,因为山药可以滋阴补气,加点丝瓜,清香又有味,还具有美容养颜的功效哟~~
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