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小时候家里不富裕，爸爸为了让我吃好点，经常晚上去抓田鸡，第二天一早爸爸提着一串田鸡回来，眼睛熬的通红，我每次都吃的干干净净不愿浪费了爸爸的辛苦，大了我生活好了，田鸡随时都吃得上反而我却没有怎么吃了。可到美国一年多了很少吃到田鸡，于是田鸡就变成了我心头的那一滴血，让我时时想起。今天去Downtown一个朋友拿东西，顺便去她附近的中国超市逛逛，竟然让我看到了活的田鸡，那个激动呀！买了四只，回来就开始想怎么做才好吃，看到冰箱里还有一盒豆腐想着麻婆豆腐可是极好的下饭菜，如果遇到了田鸡会怎么样？事实证明用洪荒之力来创作果然会有好成绩！味道绝对杠杠的！那个嫩滑感让人受不了！ By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、天可怜见，我买到活的田鸡了，激动得小心脏受不了：），四只12刀，我分了二餐。 2、田鸡斩小块，用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。 3、豆腐切2cm左右大小，姜、蒜切末，豆瓣酱剁细。 4、锅里烧开水，放入少许盐，放入豆腐焯一下捞出 5、再在热水里倒入腌制好的田鸡焯水，大约一分钟就好了，捞出备用 6、锅里热油，放入姜蒜末和豆瓣酱、辣椒粉炒出红油 7、加入高汤，料酒、生抽 8、倒入豆腐和田鸡煮几分钟 9、倒入淀粉勾芡，待汤汁略稠，二次勾芡，这样使芡汁慢慢变浓稠
10、撒上葱花和花椒粉即可出锅。
11、当麻婆豆腐遇上鲜美的田鸡，那是金风玉露一相逢便胜却人间无数！绝对让你三碗不下桌！
12、再来张特写，我的减肥计划呀（哭） ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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