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这道红烧肉特点就是，不管爱不爱吃肥肉的人都抗拒不了，都抢着吃，最后连汤都拌饭吃了。 首先准备原料：五花条肉，大准备原料：五花条肉，大葱 肉洗净切段，就是切这么大块 准备好其他的配料：葱、姜、八角、冰糖、花椒、冰糖 油锅烧至7分热，放入白糖快速炒化，加入切好沥干水的五花肉，翻炒挂色，两面都挂上糖色后关火 准备一个砂锅，切好的葱段铺在锅底 将炒好的五花肉倒入砂锅内 加入清水、黄酒、老抽，保证水的高度没过肉 准备一块干净的纱布 除了冰糖，其他的佐料用纱布包好，放入砂锅中 准备南乳汁（红腐乳汁也可以）大火烧开后加入冰糖转小火
等汤汁收至一半的时候加入南乳汁
加入南乳汁后拌匀，继续小火大概一小时即可，出锅前撒上葱花就OK啦。是不是很简单呢，这道菜的南乳汁必不可少哦，另外就是火候的掌握，大火烧开后记得一定要小火慢慢炖，基本上一个半小时是要的。 |
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