这道红烧肉特点就是不管爱不爱吃肥肉的人都抗拒不了,连几个不爱吃肥肉的女生都抢着吃,最后连汤都拌饭吃了 好啦,得瑟这么久跟大家分享下做法。首先准备原料:五花条肉,大葱 肉洗净切段,对,粗暴一点就是切这么大块 准备好其他的配料:葱、姜、八角、冰糖、花椒、冰糖 油锅烧至7分热,放入白糖快速炒化,加入切好沥干水的五花肉,翻炒挂色,两面都挂上糖色后关火。 准备一个砂锅切好的葱段铺在锅底 将炒好的五花肉倒入砂锅内,加入清水、黄酒、老抽,保证水的高度没过肉 准备一块干净的纱布,除了冰糖,其他的佐料用纱布包好,放入砂锅中。 准备南乳汁(红腐乳汁也可以)大火烧开后加入冰糖转小火。
加入南乳汁后拌匀,继续小火大概一小时即可,出锅前撒上葱花就OK啦。是不是很简单呢,这道菜的南乳汁必不可少哦,另外就是火候的掌握,大火烧开后记得一定要小火慢慢炖,基本上一个半小时是要的。 |
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