腐乳红烧肉

红亮浓郁---腐乳红烧肉

 西马栀子 发表于2011-05-23 22:38

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标签： 热菜 

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腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上，混合而成的一道适合解馋的大肉菜，因为加了腐乳和冰糖，香而不腻、软烂爽口，也更开胃。   我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁，烧出的红烧肉。色泽红亮，香味浓郁

• 咸鲜菜品口味
• 炖主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 五花肉500克

• 酱油1勺
• 料酒1勺
• 葱姜适量
• 冰糖30克
• 八角2粒
• 盐4克
• 干辣椒1个

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 五花肉切小块，焯水。

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  2. 锅中放入少量的油。

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  3. 下入焯水的五花肉，葱姜 八角 干辣椒。

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  4. 小火煸炒至五花肉微黄。捞出。

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  5. 锅中留底油，放入冰糖。

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  6. 炒制冰糖成棕红色。

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  7. 下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。

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  8. 倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。

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  9. 加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。

小贴士

煸炒五花肉使要小火，尽量把油脂煸炒出来