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苏东坡在《食猪肉诗》中记载:“慢著火，少著水，火候足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。入冬吃肉也是保暖的一种方式，在慢炖中五花肉吸收八角桂皮等作料的香味，猪皮成明胶，多食者可增加皮肤弹性有光泽，肉质口感嫩滑，酥烂而形不散，再加入百叶结，一荤一素，味道多了几许浓郁，清爽鲜香，一口五花肉，一口百叶结，轮番在口腔中展示着迷人的魅力，相信会让你陶醉其间……  百叶结红烧肉 百叶结红烧肉的家常做法： 1、五花肉切3厘米块，然后后焯水，焯水后过冷水捞出沥干。  五花肉  切3厘米块  焯水  捞出沥干 2、将买好的百叶清洗干净，平铺在切板上，用刀把百叶以“十”字均分为4份（大概一巴掌大小），卷成起来，打个结，注意不能过松，不然下锅会松掉。  百叶清洗干净  切成长方形  开始卷  卷成这样  打成结  百叶结 3、 起油锅加热,放入五花肉煸炒，放少许老抽煸炒，放啤酒煸炒，放少许盐煸炒，再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时。 起油锅加热,放入五花肉煸炒 放少许老抽煸炒 放啤酒煸炒 放少许盐煸炒 放少许冰糖 大火煮开改小火焖煮约1小时 4、放入备用的百叶结小火煮10分钟，最后放少许味精炒匀出锅。 放入备用的百叶结小火煮10分钟 放少许味精炒匀 5、出锅，盛盘。 盛盘 盛盘 盛盘 |
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