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首先是饮食文化的问题。 在中国，虽然也有很多人不吃动物内脏，但在饮食文化上并不排斥。并且很多名菜和家常菜都是动物内脏制作的，如辣炒肥肠、毛血旺等。而有些国家的人，从小就没有吃动物内脏的饮食习惯。笔者曾在新加坡工作六年，新加坡人对动物内脏几乎都排斥，不光内脏、像鸭头、猪皮等也食用的很少，这些东西几乎是中国人去消费了。  而在国内，动物内脏俗称“下水”，听起来多少还是有些贬义的成份。原因有三：1、动物内脏多数都有不太愉快的味道，这也是让很多人讨厌它们的原因；2、动物的肝脏，是体内重要的代谢器官，同时也是重要的解毒器官。人体内各种营养素的代谢都要在肝脏进行，包括食物中的有毒物质及污染物都要在肝脏内进行解毒。难免一些毒物或污染物会残留在内脏中。3、高胆固醇。说动物内脏中的胆固醇高，确实没有冤枉它们。而同种动物的肝脏的胆固醇含量则为肌肉部分的3-4倍。此外，动物内脏中的饱和脂肪酸含量也很高，而饱和脂肪酸已经被确定为是攻击心血管疾病的杀手。这三个原因也应该是很多人不喜欢吃动物内脏的主要原因吧。 人们关于吃“动物内脏”一向有两种说法，正方说法是：动物内脏富含养分，不仅能够补铁、补锌、补蛋白质，改善视力，并且还有药用价值，应当多吃；反方说法：以为工业原料喂食加上激素催熟后产品不利于健康。那么，终究动物内脏该不该吃呢？ 动物内脏有必要吃。因为内脏确实富含丰厚的铁、锌等微量元素和维生素A，维生素B12，维生素D等，人们食用后，能有效地弥补人体对这些物质的需要。再比方鸡胗，鸭胗因为富含的蛋白质与鸡肉，鸭肉适当，而脂肪仅为鸡肉，鸭肉的五分之一。能够说是一种健康的食物。尤其是孩子在发育的时分还更有益处。关于那些用眼过度的人来说，吃点动物内脏也能够改善视力，最常说的就是羊肝。 动物内脏不仅是美味佳肴，并且对医治某些疾病还有所帮助。举几个比如：常吃猪心关于心慌、失眠患者有必定的医治效果；牛心则对嗝气、惊悸，有医治效果；猪胃医治虚劳、健脾胃、补肾等等。并且因为这些都是经过食补来完结的，所以副效果微乎其微。赶快定心。 可是凡事都有两方面，动物内脏效果尽管不小，也不可无所顾忌地吃，因为工业饲料喂食，激素的运用，农药残留物等不确定要素的存在，所以正常的人每周不要超越两次，每次50克。还有动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最佳别吃，而较胖的人最佳别吃猪大肠，因为脂肪含量很高。 这里特别要提示朋友们，鱼的内脏因为易污染，蜕变，且富含害微生物多，千万别吃。 认同的都点个赞再走吧，小编领了钱去吃辣炒肥肠喽（我的最爱）。  |
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