【养肾有道】广东省中医院肾病科刘旭生：原来这些食物都是补肾高手

 广东省中医院

肾为先天之本，是五脏六腑的根基，肾气虚实变化，主宰人一生的生长发育，如果人体出现肾虚，就会引起身体各部分不适，如腰膝酸软、记忆力减退、失眠、早衰等，因此，养生需要重视养肾。

刘旭生

广东省中医院大肾科主任、全国著名中医肾病专家教授

今天继续来看刘旭生教授关于养肾保健的系列专栏——

俗话说逢黑必补，五色入五脏，黑色入肾，黑色食物都是补肾的好食材，芝麻、黑豆、黑米、乌梅、黑桑葚、黑李子、黑木耳、海参等都是补肾的高手。今天介绍两款日常食材。

 

【食材介绍】

1

黑豆

被古人誉为肾之谷，味甘性平，不仅形状像肾，还有解表清热、养血平肝、补肾滋阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”

2

黑芝麻

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。

 

【推荐食谱】

1、黑豆浆

功效：补肾补虚、清热解毒。

食材

黑豆 100克 ，白糖适量。

做法

黑豆洗净，用冷水浸泡3小时；将黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

2、牛奶芝麻糊

芝麻

牛奶

功效：补肝肾、益精血、润肠燥。

食材

牛奶50毫升，黑芝麻120克，白糖适量，糯米粉适量。

做法

将黑芝麻磨粉，糯米粉用冷水调开，在锅中放入500毫升的清水煮开，加入芝麻粉煮开，以糯米粉调和等量的水2大勺勾芡煮好后，加入牛奶即可为鲜奶芝麻糊，加少许白糖调味即可。

3、黑豆鲶鱼汤 

功效：双补气血、滋阴补肾。

食材

鲶鱼 500克，黑豆 150克，红枣10枚，陈皮 5克，姜3片，油盐少许。

做法

1. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；2. 黑豆、红枣、陈皮、姜洗干净；3. 锅内倒入适量清水烧开，放入黑豆、红枣、陈皮、姜片、鲶鱼，水开后撇净浮沫；4. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放盐调味即可。