宝宝辅食一直都是家长们关心的问题,比较理想的食物之一就是鸡蛋羹,又有营养又便于喂食,因此鸡蛋羹是很多家长的首选。可是怎么才能蒸出一碗又好吃又好看的鸡蛋羹呢? 原料:鸡蛋,温开水,适量盐 基本做法
鸡蛋羹鲜爽柔嫩小窍门 1 加温水 加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加热水会影响鸡蛋液和水的融合,因此加温水是最合适的。 2 鸡蛋液和温水1:2的比例最佳 这样比例出来的鸡蛋羹比较水滑。 3 过滤 刚打散的鸡蛋液表面会有很多小气泡,直接拿去蒸,蒸出来的蛋羹表面就会凹凸不平,影响美观。如果过滤下,去除小气泡就会平滑很多。 4 加盖子或保鲜膜 锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 5 加点配料,营养又健康 如果想做出饭店那种鸡蛋羹中嵌着点虾、蛤的感觉,可以在蛋液表面还未凝固时加入剥了壳的虾、蛤,多蒸一会就有效果了;如果加瘦肉末,也需要中间搅拌一次,否则容易抱成肉团。加点类似胡萝卜,芹菜,葱花,黑木耳等蔬菜营养又美观,会让宝宝更有食欲哦。一周岁内的宝宝可以不加或者稍加一点点盐就可以了。 虾仁蛋羹 蔬菜蛋羹 葱花胡萝卜蛋羹 花蛤蛋羹 黄豆肉末蛋羹 妈妈们心动了么,赶紧动手为宝宝做个创意蛋羹吧! 更多母婴育儿小知识,欢迎订阅“来呗妈妈” 微信ID:laibeiMM |
|