蒜香排骨 材料: 排骨、料酒、大料、葱段、姜片、嫩肉粉 做法: 1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。 辣子鸡 材料: 鸡肉、料酒、精盐、酱油、葱、花椒、麻椒、辣椒、熟芝麻 做法: 1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。 锅包肉 材料: 里脊肉、香葱、姜、白糖、醋、盐、味精、淀粉、酱油 做法: 1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 红枣炖羊肉 材料: 羊肉750g,红枣10个,老抽2勺,白砂糖,盐,姜3片,料酒2勺,八角2个,肉桂1个 做法: 1.羊肉切成大小均匀的小块,清水洗净,冷水下锅焯水不停搅动,不等水沸即可捞出,可以让残血吐的更干净; 2.放入电压力锅,再放入老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水,“牛羊肉”档压20分钟; 3.待锅完全排气后倒入锅中,再加入洗净的红枣;加入糖、盐等调好味道,炖至收汁即可。 (End) |
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