这个月是奥运月,社区举办了全民健身与奥运同行的活动,大家都踊跃报名。老公也不落后,报名参加了踢毽子比赛,天天早晨都去健身广场练习,孩子在学校报名了健身操大赛。为了他们以更好的状态全身心投入比赛,我会做好这两位“运动员”的餐食后勤工作。 大家都知道牛肉是高蛋白低脂肪的健康肉,是运动健儿必不可少的食品,有补中益气强健筋骨之功效。牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血,同时番茄能让牛肉更加软烂。今天我就特意奉上一道【番茄牛腩】为奥运健儿加油,也为我家那两位“运动员”比赛打气。 主料:牛腩 1000克 番茄 500克 土豆 100克 胡萝卜 100克 辅料:葱姜 八角 小茴香 香叶 花椒 盐 番茄酱 做法: 1 准备好牛腩。 2 把番茄 土豆 胡萝卜洗净备用。 3 用纱布将八角 花椒 小茴香 香叶 葱姜包好成料包。 4 牛腩切成块,用清水泡至2小时以上,中途换水。 5 土豆 胡萝卜去皮切成滚刀块。 6 番茄去皮切成大块备用。 7 锅中注入水,将牛肉焯水。 8 焯水的牛腩,沥干水分后放入砂锅中,再加入适量的清水。 9 中火烧开,在微开的时候用勺子撇去血沫。 10 加入料包。 11 加入一半的番茄。 12 转小火慢火焖制2小时。 13 加入土豆和胡萝卜块。 14 再加入剩下的番茄和盐。 15 继续焖制 ,土豆和胡萝卜软烂。 16 再接1大勺番茄酱煮至10分钟即可。 |
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