（自制）港式奶黄月饼：外皮酥脆，中秋都快到了，还不试试？

奶黄馅材料：

白砂糖50g，奶粉50g，吉士粉30g，玉米淀粉75g，炼乳50g，淡奶油90g，浓椰浆90g，黄油80g，盐1g

饼皮材料：

奶粉20g，吉士粉10g，玉米淀粉43g，炼乳25g，淡奶油45g，浓椰浆45g，黄油60g，面粉60g，盐1g

1、奶黄馅：把奶黄材料倒进盆中

2、再加入黄油，稍微加热后搅拌均匀即可

3、放进蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，呈细腻浓稠状不挂壁就可以关火

4、蒸完后取出来，放凉后揉成一个个28g小圆子，盖上保鲜膜冷藏备用

5、饼皮：把饼皮材料混合搅拌均匀，揉成面团

6、分割成一个个22g小圆子，盖好保鲜膜放置1-2个小时

7、包月饼：取出一块饼皮，压扁

8、把奶黄馅放到面皮中间

9、用虎口将饼皮握住，往里收

10、紧握收口，搓成圆形，收口朝下

11、摆好

12、放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，压成型，直接压在烤盘上，表面喷一点点水，防干

13、烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出来，在表面刷上一层蛋黄，再放进烤箱烤10-15分钟到上色即可

14、成品~~~趁热外酥里嫩，放置月饼回油后吃起来相对更扎实