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自己家做的月饼既健康，又实在，更重要的是享受做的乐趣。 主料：面粉200g、奶粉10g、转化后糖浆150g、碱水2ml、花生油80ml 辅料：核桃仁200g、南瓜子50g、花生50g、杏仁50g、黑芝麻50g、冰糖50g、葡萄干50g、杏脯50g、白砂糖80g、白酒10ml、水80ml、糯米粉120g、 工具：刮刀、模具、烤箱等 做法： 1.将转化糖浆、花生油倒入，搅拌均匀，再放入枧水，搅拌均匀。 2.筛入面粉和奶粉。用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。和成面团，将面团放入面盆里静置1小时。 3.将糯米粉炒熟。 4.将核桃仁、杏仁、花生仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，挫掉花生皮和杏仁皮。 5.将他们装在保鲜袋呢里，用擀面杖敲碎，这样敲剩下的大粒太多。也可以切的。 6.将葡萄干放入，杏脯粒要切成大粒放入。 7.倒入白酒。 8.放入白砂糖，搅拌均匀。 9.冰糖稍微敲碎，放入。 10.倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。 11.将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了。 12.将馅分成75克每个，饼皮分成25克每个。我这是用的三七和二八的中间值，100克月饼，你们根据模具自己定大小。 13.取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面。 14.将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料。 15.在面团上抹一层面粉。 16.将其放入模具中，按压出花纹即可。 17.表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。 18.定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白），轻轻刷，只刷表面即可。 19.送入烤箱再烤15分钟，表面上色即可。 想给心里的那个他（她）带一个惊喜吗？动手试试吧。如果没有这些材料，可以百度搜索一下久州智农商城，该有的东西，差不多都有。 |
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