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2010年11月，美国总统奥巴马访问印尼。白宫方面对招待奥巴马的菜单做了要求，就是一定要上印尼炒饭，于是奥巴马就在印尼的国宴上享受了一顿印尼炒饭。  然后 就是铺天盖地的猜想 这是奥巴马自己的要求吗？ 和奥巴马4年的印尼生活有关吗？ 还是白宫认为印尼炒饭是印尼的国菜呢？ …… 结果 也没有猜出一个所以然 …… 但是 我们可以确定的是 印尼人对这种食物的热爱 超过了任何一个国家  在印尼，上至达官显贵，下至平民百姓，都对炒饭情有独钟。小小的炒饭似乎成了他们生活的一部分，像呼吸、像睡觉、像爱、像温暖……不可或缺。 炒饭只是剩饭的再加工 对于居家而言，炒饭只是对上一顿剩饭的再加工。早些时候，印尼没有冷藏技术。炒饭就成了对上隔夜饭的再加工。  我们不是美食专家，不会去争论这样吃健康与否？只知道，剩饭在父母的加工，和牛肉、鸡肉那些剩菜掺和在一起，就成了美味的牛肉炒饭或者鸡肉炒饭。热气腾腾的，洋溢着温暖，是家的味道。 街头巷尾的舌尖美味 不知道什么时候开始，印尼炒饭就从隔夜剩饭演变成了街头巷尾的舌尖美味。朋友三五成群，点上几盘热乎乎的炒饭，一天的烦心事仿佛就随着热气蒸发不见，只剩下满满的好心情。  夜幕降临，你可以到路旁的五脚小贩处点一份炒饭，大叔马上拧开他那个小液化气罐，锅一洗，油一泼，大葱一削，呼呼呼地炒起来，最后盘子一摆，放一张油纸，倒上去，再抓一把虾片，热腾腾的端给你。  虾片的脆口配着炒饭的香味，会引得饥肠辘辘你不住地流口水。如果你感觉还缺点什么，给大叔说，来个鸡蛋（Tambah Satu Telur)，大叔三下五去二，一个煎好的鸡蛋就出锅了，盖在你的炒饭上，甚是好看。 餐厅必不可少的菜式 在高级的餐厅、饭店，印尼炒饭也是一道必不可少的菜式，甚至是店里的招牌。  灯光醉人的星级宾馆，配上精心制作的炒饭，也是一种不可多得的享受。服务员彬彬有礼、碟子精美绝伦，那餐具一敲，清脆无比，满脑子想到的一个词都是“大快朵颐”，只想饱餐一顿。 炒饭从什么时候开始流行的呢？ 吃着这样的美味，很多人不由得好奇印尼炒饭的“身世”。那么，炒饭是什么时候开始在印尼流行起来的呢？这个问题与中国颇有渊源。  印尼同中国的贸易可以追溯到10世纪Sriwijaya王朝时期，到15世纪Majapahit时期，贸易更加繁茂起来。这时间，中国南部省份福建和广东的居民开始慢慢地移居到了印尼。中国移民的到来带来了中国文化和烹饪技术。  不仅带去了中国的炒菜锅，也带去了中国炒饭的烹饪方法。中国南方主食以大米为主，对剩饭的加工，也就做成了炒饭，而且炒饭一般隔夜香，因此，在中国南方，很多炒饭实际是早餐。这种烹饪方式和传承在印尼得到了很好地传承，而且，他们加入自己当地的味道，又有了自己对这道美食的最新的阐释，便有了别具印尼风味的印尼炒饭。  看到这里，奥巴马为何如此偏爱印尼炒饭的谜题似乎已经有了答案。因为换做是你，你也肯定会爱上这道美食——印尼炒饭。 想玩转东南亚 请扫码咨询 我们的首席聊天官知无不言，耐心满满 || 新坐标的经营理念 绝不诱导任何旅游购物 绝不带人走马观花 绝对保证高品质舒心服务 |
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