经典家常菜：红焖鲫鱼，肉质嫩滑人间美味！

经典家常菜：红焖鲫鱼，肉质嫩滑人间美味！

2016-08-13 我是吃货

简介

红焖鲫鱼，介于煎和红烧之间的一种做法，我喜欢吃。这样做肉质嫩滑，不上火，且简单美味！

食材主料：鲫鱼1条、油适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒸鱼豆油适量

美食做法步骤：

1.将鲫鱼去腮、去内脏、去掉鱼鳞，再清洗干净。

2.热锅、倒油，待油温6成热时放入鱼，中小火煎好一面。

3.翻面再煎好另一面，翻动时动作要轻，否则鱼会掉皮。

4.加入姜丝。

5.开中小火，盖上盖子，焖一会。

6.倒入适量料酒、蒸鱼豉油。

7.放入葱段。

8.加适量清水。

9.开中小火，盖上盖子焖5分钟左右。美味的红焖鲫鱼做好啦~

美食小贴士:

1、建议用不粘锅来煎鱼。

2、我是将鱼煎成形后，再放姜，这样不容易掉皮。

3、翻动鱼身时，动作要轻些，避免鱼掉皮了。

4、加适量料酒有去腥作用。

5、大概10分钟左右鱼就焖好的，口感很嫩滑。

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