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主料：猪肉500g；辅料：大蒜3瓣，红酒1勺（15ml），生抽1勺（15ml），叉烧酱3勺（45ml），蜂蜜1勺（15ml），料酒1茶匙（5ml）； 配方：将猪肉洗净，在清水中浸泡一小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头差不多的大小块； 将肉块全部都放入保鲜盒中，蒜瓣压泥，和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起都倒入保鲜盒里面，盖上盒盖使劲摇均匀，尽量让肉的表面都能均匀的裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制二十四小时或以上。 烤盘上铺好锡纸，放上烤架； 将腌好的肉依次放在烤网上，刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟，让肉吸收酱料，放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。 烤了15分钟左右的时候拿出叉烧，刷一遍腌叉烧的酱料，隔个15秒再刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤； 烤满30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜，再烤满30分钟至熟即可出炉。 |
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