食谱热量换算，告诉你该怎么吃！丨秒懂手册

大家对“食物热量换算表”这个词应该不陌生，有了食物热量换算表，您无需苦恼于无法一一细算各种食物的热量。这个方法比起一一细算食物的热量易于掌握，又较粗略估计更为合理。使用得好的话，将会成为您饮食生活、控制血糖的好帮手。

第一步：记住食物的分类

我们将食物按成分划分为6大类：谷类、蔬菜类、水果、奶类、蛋豆鱼肉类和油脂类。知道每类食物一个份数的重量、热量、三大营养素（蛋白质、脂肪和糖类化合物）的数量及各类食物的等价交换表。

以下是建议每日食物所占比重，谷物所占最大，油脂最小。

 在使用时，您只需按全日所需总热量来分配三大营养素，再参照交换表，按照个人喜欢来选择适宜的食品种类及份数，就可以制订出全日食谱。

 使用食物热量换算表的第一步是：了解哪种食物是属于哪一类。

第二步：80大卡换算为1份

在食物热量换算表中，每80大卡的食物热量我们标记为1份。然后再标示出每种食物1份所对应的重量。

比如：半碗米饭的热量是80大卡，一个鸡蛋是80大卡，一根香蕉是80大卡，一个小苹果也是80大卡。

有了1份=80大卡这个概念，这件事就变得简单了起来。

一般患者限制每日大卡数为1800大卡，1800÷80=22.5，就可以得出需要22.5份的食物。

*仅供参考，具体根据患者的体重指数和从事轻还是重体力活来进行调整。

第三步：在实践中增强记忆

知道食物分类，掌握了“份”的概念，剩下的也就是在日常生活中加以实践应用了。

同一类的食物，并且份数相同，便可以进行食物交换。比如选择1份肉的时候，可以要50克豆腐干，也可以是1只小鸭蛋。

常见主要含有蛋白质的食物有：瘦肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、乳制品和奶酪等。

主要含有脂肪的食物有：芝麻、花生和核桃等。

主要含有糖类化合物的食物有面包、米饭、五谷类、面食和部分水果。

糖尿病患者在进行饮食疗法时，只要坚持使用食物分类表，就能在实践中不断增强记忆，孰能生巧。

这样，按照“份”的原则进行交换，就可以在保证健康饮食的同时，又能让食物花样不断翻新。

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