【奥运】奥运结束了，咱回家吃包子啦

　　早在19922年的巴塞罗那奥运会，由于吃不惯西餐，为了缓解运动员对家乡味道的想念，中国代表团就扛了整箱的方便面上飞机，搬到了巴塞罗那……从那以后参加奥运会的中国运动员们开始延续这个习惯。

　　这届里约奥运会上，一大波“泡面热”在运动员的微博里悄然发酵。对“泡面迷妹”傅园慧来说餐餐泡面还可以接受，但她的小鲜肉师兄宁泽涛就苦不堪言了。酷爱吃叉烧包和奶黄馅包子的宁泽涛在接受采访时表示， “我就是喜欢吃包子，长得也有点像包子，我就是习惯别人叫我包子，包子馅多又丰富，做人内在如何最重要。”

　　如今奥运会终于结束，在里约吃尽泡面的宁泽涛终于可以回国美美地吃一顿地道的叉烧包啦！那么我们也来学习一下粤式美味

——叉烧包的做法吧！

原料准备：

低筋面粉 500g、安琪高活性干酵母 5g、安琪包子面皮改良剂 5g、猪肉 500g（五花、里脊各一半）、生抽酱油 20ml、安琪包子鸡精 5g、百钻优级白砂糖 50g、少许食用油、香油、姜葱 

1．安琪酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

2．面粉中加入安琪包子面皮改良剂，再加入准备好的酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大。

3．在发好的面团中加香油、百钻优级白砂糖25g搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵候用。

4．锅中倒少许食用油烧热，下入切好的猪肉丁，加入百钻优级白砂糖25g、生抽酱油、安琪包子鸡精翻炒均匀盛出。

5．将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

6．将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

7．打褶成包子坯。（注意哦：第一次包最好留口，也就不用担心不爆口了~）

8．将包子生坯摆放进蒸屉，大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖，香喷喷的叉烧包就做好啦！

小贴士：文中提到的安琪酵母、改良剂及调味品在各大超市及网商平台皆有销售哦~

点击