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牛肉松鸡汤煮冬瓜 菜式所提到的“鱼松“，就是把鱼饼或肉饼煎香，再切成小块。而鲮鱼松在家常菜里运用的机会较多。今天给大家推荐一道牛肉松和冬瓜相结合的夏日菜式。冬瓜富含营养，值得一提的是，它有平衡代谢的保健效果，还能像海绵般吸收汤汁和其他食材的香味。 材料： 牛肉100克，冬瓜250克，草菇50克，唐芹30克，陈皮浸软1/3块，鸡汤400毫升，姜20克，葱段20克，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。 做法： 牛肉剁成肉碎备用；冬瓜切件备用；陈皮切粒备用；草菇切片备用；姜切片备用；唐芹切段备用。牛肉碎加入适量盐、糖、生抽、生粉、陈皮粒、花生油，做成约0.5厘米厚度的肉饼形状，用平底锅将两面煎香后取出，切长约5厘米宽、约1.5厘米长的块状。另煮开鸡汤，放入姜，加入冬瓜煮至熟透，放入牛肉饼，加入葱段、唐芹、草菇片，调味，煮5分钟即成。 |
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