香浓炼乳的做法

“炼乳是我小的时候最甜美的记忆了，也是妈妈小的时候最甜美的记忆，那天打算做点糖水，加上几个蛋挞，去超市准备买一罐炼乳。结果看到了著名的“历史悠久”的国货——熊猫炼乳！妈妈当时那个表情啊，就是那种还是同样的配方还是同样的味道的惊喜之情，她说她小的时候大家家里都不富裕，什么鸡蛋牛奶啊基本不过年过节想都不要想，即使是过年过节牛奶这种容易坏的也基本是想都不要想，外婆为了让家里面这几个小馋虫饱饱口福就会买一罐熊猫炼乳，想吃的时候就舀出来一勺冲成一大杯热水，甜甜的又有奶味，妈妈舅舅和小姨都很喜欢，而且这个比牛奶耐放多了，可以喝上好一阵子呢！
　　我小的时候对于炼乳印象就是直接抹在面包上面吃的时候多，不过我小时候也不喝牛奶，感觉有种奶腥味，爸爸为了让我长身体总是费尽心机想各种能让我喝牛奶的方法，后来发现高乐高加上炼乳我倒是喝的不亦乐乎，就这么一直喝下来了。
　　这个其实是我偶尔得到的一个配方，不知道效果怎么样自己回家试了试，发现不仅简单，而且很方便味道也很棒，看来炼乳也可以自己做咯！”

用料

主料

• 

  牛奶100克

辅料

• 奶粉

  10克

• 白砂糖

  55克

香浓炼乳的做法

1.

牛奶放到一个很大的碗里面

2.

加入全部的砂糖，搅拌一下

3.

放到微波炉里，先中火加热2分钟让砂糖都化了，然后高火加热4分钟

4.

用筷子把奶皮捞出来，加入奶粉，高火2分钟

5.

拿出来搅拌，去掉奶皮，高火加热2分钟，拿出来搅拌，这时候已经是这个颜色

6.

去掉奶皮，最后高火加热3-4分钟，取出来搅拌均匀放凉即可

烹饪技巧

　　微波炉加热的时候一定不要把金属的勺子也放进去，容器一定要大不然牛奶会在加热过程中溢出来，搅拌的时候要小心尤其是最后几次刚刚出来的时候非常烫。