双皮奶的做法

双皮奶

作者：芃派社

食材用料

蛋清2个	全脂牛奶230克
糖30克相克食物	鲜橙少许

双皮奶的做法

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  1.牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸。

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  2.倒入几个容器里。

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  3.晾凉后，你会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破。

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  4.缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。

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  5.底部就会留了一层奶皮。

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  6.准备两个蛋清。

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  7.加入糖，顺时针快速打散。

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  8.然后过筛和奶液混合。

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  9.搅拌均匀。

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  10.缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可。

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  11.撕开保鲜膜后，切橙子摆盘。

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小贴士

牛奶一定选择全脂牛奶，有几个人煮热牛奶后就放到几个容器里。注意火候。