传统双皮奶的做法

主料：牛奶 500毫升

辅料：鸡蛋白3个

调料：白糖20克

双皮奶的做法：

1. 鲜奶导入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火。

   

2. 倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角。

   

3. 慢慢放入大碗中，加入糖搅拌均匀。

4. 蛋清打散。

   

5. 打散的蛋液滤进牛奶中搅匀，再慢慢倒回有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅炖约10到15分钟，至凝结就可关火。